又到喝羊肉湯的季節，切記不要直接燉，這3步很關鍵，香濃還不羶！
現在已經進入冬季了，這個季節最適合喝羊肉湯，不過楊洋身上有一種羶味，如果處理不好的話，做出來的羊肉湯肯定是不好喝的，雖然我也很喜歡喫羊肉，但是卻不喜歡羊肉上的羶味，喫羊肉的時候必須把裏面的羶味全部去除才可以，尤其是做羊肉湯的時候，如果有羶味，就會嚴重影響它的口感了。其實做羊肉湯也是很容易的，現在又到了喝羊肉湯的季節，但是做羊肉湯的時候，切記不要直接燉，有三個步驟是很關鍵的，按照這個做，做出來的羊肉湯保證特別香濃，而且還沒有羶味。
等到冬季的時候，你會發現街上有很多賣羊肉湯那小館，有些還是24小時營業的，讓你隨時都能喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，尤其是在裏面泡上一些燒餅一起喫，簡直就是太美味了，喫完以後身體都是暖和的，尤其是在北方地區，特別的受歡迎，今天大家都喝過吧。
如果自己在家做的話，這三個步驟是很關鍵的。首先就是做羊肉湯之前，需要把羊肉浸泡一下，睡覺前把它們浸泡在水中，浸泡9個小時以上就可以了，不然做出來的羊肉湯的羶味味兒就會很重，飯店的羊肉之所以沒有什么羶味，是他們會把羊肉放在流水下清洗六個小時以上，當然，這都是一些高級的飯店。
還有就是羊肉中的香料一定要注意，最不可缺少的就是當歸了，能夠去除羊肉中的羶味，而且在做羊肉湯的時候，八角時一定不能放的，味道實在是太濃鬱了，會搶走羊肉湯的鮮味，還有就是放草果的是，裏面的籽一定要去掉，不然的話，湯喝起來就會有些發苦。
還有就是做羊肉湯的時候最好是用砂鍋，冷水直接把羊肉放進去，燒开以後把上面的浮沫給弄出來，然後用小火慢慢的燉，這樣羊肉才能充分吸收香料的味道，喫起來更香還不羶。學會的也可以轉給身邊的朋友看一下。
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