闔家團圓或好友相聚的日子少不了飲酒助興，白酒、啤酒、紅酒，亦或是其他種類的洋酒，品種繁多的酒類是不是讓你挑花了眼呢？其實，暴飲暴食的飲食很容易增加腸胃負擔，此時飲酒，不如溫一杯黃酒，既不產生熱量，又可以暖心暖胃。冬季天氣寒冷，而黃酒性溫味辛，正適合冬季飲用。
今天是闔家團圓的好日子，來點黃酒助助興吧
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
黃酒是我國特產的酒類，也稱爲米酒，釀造而成，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席，其中以浙江紹興黃酒歷史最悠久、最有代表性。因其含有糖分、高級醇、甘油、有機酸、維生素族等成分，營養豐富，有“液體蛋糕”之稱。
黃酒顧名思義因爲顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、，棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。
不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%，適量飲用，不會產生身體不適感，也很少醉酒；溫熱的黃酒還可以幫助血液循環，能夠增強腸道功能，活血祛寒。黃酒含有豐富的氨基酸，且易於人體消化，黃酒中含有的麥芽糖、葡萄糖、甘油、維生素、有機酸等成分，經過貯存讓黃酒變成了營養價值很高的低酒精度飲品。
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中醫認爲，適量飲用黃酒有溫中祛寒、通絡活血、溫脾散寒之功效。如一些在冬季畏寒怕冷、四肢發涼的人，每日飲用一小杯熱黃酒，可以通血脈、溫四肢，緩解寒冷感。而一些在冬季經常出現腸胃虛寒疼痛的人，每日飲用一小杯熱黃酒，可以散寒止痛，有很好的食療效果。溫熱的黃酒能夠有效的抵御寒冷刺激，通經活絡且預防感冒，女性飲用，還能有一定的補血養顏功效。對一些冬季出現腰背痛、手足麻木和震顫的老年人，少量飲用黃酒也很有好處。
一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，爲了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因爲醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨着溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。
在飲用方法上，冬季飲用黃酒最好是燙熱喝。將盛酒器放入水中燙熱，或隔火加溫，而且酒中的酯類芳香物質也會隨溫度升高而揮發，使酒味更加芬芳濃鬱。黃酒雖然含酒精濃度較低，但其中還是含有極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物，對人體有一定的危害。而醛、醚等有機物的沸點較低，在20℃～35℃即氣化；甲醇的沸點也不過64℃左右。所以若將黃酒隔水燙熱至70℃左右再喝，上述有害物質就會隨溫度升高而揮發掉。加溫飲用的具體方法是將酒隔水加溫，至45度最佳。
加熱黃酒千萬不要煮沸，否則酒精會揮發，而且也會破壞酒中的營養成分。加熱時間不宜過久，否則酒精揮發後淡而無味。黃酒雖然酒精度數低，但飲用時也要適量，一般以每天不超過200克爲宜，也就是大約1/3瓶。
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