冬季，可以說是喫鯽魚的最佳季節！
在寒風瑟瑟、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美。民間也有冬鯽夏鯉之說！
鯽魚可开胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒！
鯽魚相較其他淡水魚來說，腥味小，不管是煲湯，還是煎煮，都十分鮮美,且肉質細嫩！
1鯽魚宰殺好，洗幹淨！
2青紅尖椒切成段，蒜苗也切成段！
3鍋內加入油，燒制8成熱時，放入鯽魚开始炸！
等鯽魚外皮變硬的時候，改爲小火慢炸！
4炸制的過程中，要不停的用筷子翻動一下，這樣能均勻受熱！
5當鯽魚炸至酥脆的時候，撈出備用！
6鍋內放入底油，加蔥姜炒鍋，下豆瓣醬生抽老抽炒出香味，然後加少許白糖味精，水！
7把炸好的鯽魚放入鍋中，小火燜一小時！
8燜透以後，把青紅辣椒蒜苗放入翻幾下，出鍋裝盤即可！
這樣做出來的鯽魚，鮮香入味，香辣可口！
由於魚已經炸制酥脆，然後燜制，魚頭和魚刺都可以喫，刺一點都不用吐！
1炸鯽魚是一個關鍵點，开始要用大火，然後再小火慢炸，直到酥脆！
2如果你時間充裕的話，可以多燜一會，味道更佳！
親愛的朋友，感謝你的閱讀和支持！別忘記
如果你有更好的做法，請給我
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標題：教你鯽魚新做法，香酥入味，連刺都不用吐，端上桌就被搶光！
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