筍子是低脂肪、低糖、多纖維的食物，也一直是我比較喜歡喫的素菜之一。口感脆嫩，而且易保存更重要的是筍子有清熱化痰、益氣和胃以及助消化，去積食等功效，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
牛肉富含蛋白質和氨基酸，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。冬天適量喫牛肉，還能暖胃驅寒哦！這次我選擇了跟牛肉一起做，筍子本身不容易入味兒，所以跟肉類的搭配來做，不僅可以去除油膩，還可以讓筍子裏飽含肉汁的味道，變得清爽不油膩，葷素搭配着喫起來更舒服
【牛肉燜筍家常做法】
食材：牛肉、筍子、洋蔥、姜片、豆瓣醬、香葉、八角、桂皮、紅辣椒、花椒、醬油、高度白酒、料酒、油、鹽
【烹飪步驟】
1、牛肉冷水下鍋焯水，中間加點高度白酒和姜片去腥，肉焯好後用冷水衝洗幹淨；
2.熱鍋倒油，放入大料煸炒出香味後，加入豆瓣醬進去翻炒；
3.倒入焯過的牛肉塊進去翻炒後，烹飪適量的料酒和醬油，翻炒上色；
4.再加入筍子進去翻炒均勻後，倒入電壓力鍋中；再加入少許水和1個洋蔥，开始燉煮。
5.燉好後將整個的洋蔥拿出來，再放入鹽和胡椒粉調味,盛入小鉢中，表面撒上小蔥末即可。
烹飪小貼士:
1.牛肉要用冷水焯水，放姜片和白酒能幫助去腥；
2.加入一個洋蔥幫助去腥，煮好後直接撈出來，不要切开哦。
這道“牛肉燜筍”做出了香辣鮮香的口味，馬上就是春節了，春節期間一道這么好喫又下飯美味，真的是很不錯的選擇哦！
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標題：這道菜滋補又好喫，有滋養脾胃效果，當年夜飯的菜譜也不錯哦！
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