如果有人問我北京哪家雲南菜最好，那我的推薦裏必少不了這家泓0871。黑珍珠與米其林指南的雙重推薦，自帶氣場。
會喫的都知道，大堂角落裏那個裝滿食材的倉庫才是整個餐廳最吸引人的地方。從高高懸掛的諾鄧火腿到，竹筐裏的羊肚菌，每一份食材都在訴說自己獨特的故事。
食材雲南，菜品也很雲南，來自山野之中，卻裝扮出了出類拔萃的氣質。
【鮮喫拼盤】
來自雲南的各種物產拼盤，融合了棕櫚片、天麻片，香櫞片、葛根片和野生熟番茄等美味，天然而不加修飾的甜美，在嘴裏走上一遭，人生都不枉付。
【鵝油煎牛肝菌】
新鮮美味美味的牛肝菌，在鵝油的潤澤下，閃着焦香。果然，最好的食材只需最簡單的烹飪方法。
【個舊炭烤豬蹄配小土豆】
雲南的朋友看一眼就流口水的一道菜，不愧是店裏點單率最高的菜品之一。焦香金黃的豬蹄軟糯脫骨，小土豆口感綿軟，簡直就是絕配。
【黑松露都督燒麥】
除了破酥包之外，第二愛的主食。濃鬱的黑松露香氣伴隨汁水四溢的燒麥，上桌一定要趁熱喫才香。
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標題：帝都必打卡雲南菜，一場珍稀食材的狂歡
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