培根高麗菜厚煎餅
食材：
高麗菜絲（包菜）200g、胡蘿卜絲20g、蒜末10g、培根2條
粉漿：
中筋面粉100g、在來米粉30g、水160ml
調味料：
鹽1/2小匙、胡椒粉少許
做法：
1.粉漿材料調拌好靜置30分鐘。
2.高麗菜與胡蘿卜切絲備用。
3.培根2面煎至焦香後切丁備用。
4.將步驟2與培根丁加入面糊中與調味料一起拌勻，煎培根所逼出的培根油也一起倒入。
5.起油鍋倒入培根高麗菜面糊，將面糊攤平，小火慢煎。
6.煎至固形後翻面，小火將2面煎至金黃熟透即可。
小貼士：
1、各家火候與煎鍋厚度不一，我這邊每個面約煎12分鐘，提供給您作爲參考值，若發現尚未固形則延長時間。
2、務必小火慢煎以免焦底。
3、在來米粉可以玉米粉、太白粉或全面粉取代，唯口感略有不同。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：爲啥飯店炒的包菜煎餅那么好喫，後廚大師傅：進鍋前，先放一勺它
地址：https://www.100economy.com/article/112181.html