說到潮汕可能大家首先想到的就是潮汕的撒尿牛丸，但是大家知道嗎？潮汕有一款非常美味的小喫就是南姜雞。南姜雞是用南姜麩醃制出來的，它的口感有點像冷切雞，但是它的肉質更加緊實好喫一些。
難怪潮汕的滷味這么好喫，原來全憑它，學會了你也可以！
其實潮汕有許多特色的小喫，而且它的南姜麩也非常的出名，並且它靈活運用的好多菜品當中，而且還參與了潮汕滷水的制作，所以說他才制作出了潮汕滷鵝的獨特風味，潮汕滷水當中的調料有我們最常見的八角、桂皮、丁香和豆蔻，當然也加入了南姜，這也是潮汕滷水之所以特別獨特的原因。這樣在制作滷水的過程當中加入南姜之後，經過長時間的浸泡，所以制作出來的滷水滷味特別的濃鬱，無論做什么滷味兒都特別的入味兒。
其實南姜最主要的是生長在亞熱帶地區，因爲潮汕人常常來往於東南亞，所以說將南姜帶回來之後發揚光大，而且南姜不僅在潮汕滷味當中佔據着非常重要的地位，其實在其他美食當中也經常出現。所以說這才讓潮汕的一些小喫都格外的出名。
當然潮汕的滷鵝之所以會這么出名，但他當地的一些祭祀風俗也有非常大的關系，潮汕地區在逢年過節的時候，他們一般都會殺鵝來祭拜，所以說他們會自己在家制作滷鵝，而且他們基本上每家都有自己的家傳滷鵝技巧，做出來的滷鵝味道也是不一樣的，所以說他們的滷鵝口味也是非常多的而且每一樣，都非常的好喫。並且潮汕的獅頭鵝還享譽國內外。
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標題：潮汕是做滷味最好喫的地方，只因滷水中多加了它，滷什么都好喫！
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