我們中國的飲食文化博大精深，飲食避暑最早於漢代。但漢代的飲食避暑只是“烹羊炮羔，鬥酒自勞”，是一種勞動之余的“鬥酒會”，而這樣的喫食主要目的是消除疲勞。南北朝伏日以飲食避暑有進一步發展。據《荊楚歲時記》載：“伏日進湯餅，名爲避惡”。
夏天喫鴨清熱滋補
民諺有雲，“冬天喫雞，夏天喫鴨”。鴨肉性溫，鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布均勻。夏季不適合喫過於油膩之物，但是人體也得補充一些基本的蛋白質，所以鴨肉就是我們的上乘之選。
在廣東，廣東人最喜湯品，每一個時令有對應的養生的湯品，廣東人講究不時不食。在夏季，這道這款石斛竹蓀煲水鴨備受歡迎。
石斛竹蓀煲水鴨
主要功效：清熱、益胃、生津
材料：石斛10g（如果是新鮮的可以適當多加）、竹蓀25g、水鴨1/4只、生姜適量
先將水鴨宰殺清洗幹淨，切成塊狀，然後冷水下鍋，汆去血水，將所有事採清洗幹淨，生姜切片，在鍋中放三分之二的清水，把食材全部下入鍋中，先开大火燉煮食材，然後开小火繼續煲一小時最後按照自己的口味加一點的食鹽調味就好了
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標題：石斛煲湯有大作用，夏季消暑又开胃
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