煮沸：麥芽汁放在罐中進行煮沸1-2個小時，在整個煮沸的過程中，需要在不同時間加入啤酒花，以獲得充分的香氣和苦味。煮沸以後可以將麥芽汁與啤酒花分離开，進行冷卻後准備發酵使用。
釀造啤酒的方法十分簡單，大致可以分爲制麥、糖化、發酵、罐裝。先將麥芽粉碎，加入大米等輔料和溫水進行攪拌，加熱到一定的溫度後，過濾掉雜物，得到澄清的麥汁。
操作：將12L純淨水燒至78℃，分2到3次倒入保溫桶（每次以水磨過麥芽牀爲宜），每次保溫15分鐘，然後接出麥汁。和剛才第一次收集的麥汁放在一起。最終應該能收集到18-19L麥汁。熬煮：將麥汁煮沸，添加啤酒花。
姜片 2片 香甜微醺「熱啤酒」的做法 倒入適量啤酒，然後，加入姜片、冰糖和紅棗，調大火等待煮沸。沸騰後，加入蘋果、甜橙、檸檬，適量酒釀，轉小火慢煮。然後，小火轉大火，等待煮沸。再次沸騰後，轉小火蓋鍋燜煮5分鐘。
啤酒應該倒入鍋內开小火加熱，熱1-2分鐘最佳。由於啤酒本身是發酵酒水，內含二氧化碳氣體很多，如果直接帶瓶加熱易爆炸，非常危險，因此啤酒必須开蓋後倒入鍋內，开小火加熱最安全。
熱啤酒參考分量：1人份 制作時間：30分鐘 難易程度：★★☆☆☆ 食 材 橙子 1個 紅棗 三四顆 枸杞 一小撮 啤酒 2廳 醪糟 一大勺 調料 鹽、冰糖—適量 做法 橙子表皮打溼，用點鹽搓一下，洗掉表面的蠟和污漬。
酒糟適量，（就家用小湯勺，3瓢） 姜片3-4片（如果你煮的是一件酒的話，就是整塊姜，切片放）冰糖適量 煮熱啤酒的做法步驟 就把以上材料放入鍋裏，先用大火煮开，再用小火煮。煮10-15分。
把制好的“麥芽漿”過濾掉雜質，然後把過濾後的“麥芽漿”放入釀造罐，把釀造罐加熱，麥芽汁煮沸後加入啤酒花，繼續煮上兩到三個小時。
d 裝桶發酵：冷卻後的麥汁，要盡快裝桶啓動發酵。主發酵時間一般保持在10-15天爲宜。
啤酒制作工藝流程詳解如下：粉碎麥芽最好用對輥式的，這樣可以碾碎麥芽，但又保持麥芽外殼的完整，有利於之後的糖化過濾。我用的是磨盤式的，只要把間隙調好，別磨得太碎就行。
、在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，因爲比較容易染菌，可以在酒精燈火焰保護下加入。7 、密封後放冰箱，估計一共要一個多月的時間，溫度保持5度左右。期間要經常觀察，不要暴露在陽光下。
自制啤酒的做法：一， 先准備好制作的容器工具等：1 、有蓋大桶一個，容量25升以上。裝啤酒的塑料飲料瓶(不能用玻璃瓶，玻璃瓶不安全，切記！)， 如1。5L的可樂瓶等15個或更多。溫度計一只。
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標題：啤酒的做法（啤酒鴨的做法家常）
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