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老媽燜面有訣竅:多加這一步,根根分明,比北方人做的還好喫!

by admin - 2024-02-28 63 Views

【豆角燜面的教程】

第二步,接着往鍋中倒入適量的食用油,开火將其燒熱,等到油溫達到6成熱的時候,把醃制好的五花肉放到鍋中,用鍋鏟慢慢的煸炒,直到裏面的油脂流出,五花肉也變得有點微焦,再把五花肉盛出,利用鍋中的豬油炒四季豆,大概翻炒3分鐘左右。

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第三步,然後把炒好的五花肉倒入鍋中,加入大蒜末和小米椒炒出香味,再往裏面加入熱水,接着往裏面添加生抽,花椒粉,食鹽和老抽進行調味增色,趁着燉煮的時間,可以把面條放到盆中,加入適量的香油攪拌一下,再把面條放到鍋中,蓋上蓋子,燜煮10分鐘,在燜煮的過程中記得用筷子翻動幾次,最後淋上少許的香油即可。

所以老媽燜面的訣竅,就是多加用香油攪拌這一步,這樣就可以讓燜面制作出來根根分明,比北方人做的還好喫!這主要是因爲面條直接下鍋容易成坨,而將它用香油攪拌一下,就能夠避免沾粘的情況,還能夠讓面條更筋道,自然做出來的燜面口感就會更好了。

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