水煮魚
材料：
草魚、黃豆芽、食用油、花椒約、鹽、幹辣椒、料酒、澱粉
做法：
1.先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用，黃豆芽洗浄備用；
2.一鍋內放清水約500克，燒开後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢幹水分，均勻地碼放於一幹淨的大碗底部；
3.將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
4.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾开後，離火，放入花椒和幹辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
涼拌小油菜
材料：小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜適量，花椒適量
做法：
1.小油菜擇洗幹淨。
2.鍋中放水燒开，將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。
3.鍋中放適量油，油熱放入花椒，炸出香味。將花椒過濾掉，只留下花椒油。
4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油裏稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。
5.將小油菜攥幹水分放入容器中。將鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻
辣土豆片
用料：
土豆2個；五花肉40克；青紅辣椒各適量；郫縣豆瓣醬1大匙；蔥姜蒜適量；豆瓣醬1大匙；糖一點點；鹽適量；食用油適量
做法：
1、土豆去皮切片衝洗兩遍備用，五花肉切片，青紅椒改刀，蔥姜蒜切好備用熱鍋倒入比平時炒菜略多一點食用油，我用花生油。
2、下入一大匙豆瓣醬炒香，下入蔥姜蒜翻炒，放入五花肉片，翻炒至變色，下入1大匙郫縣豆瓣醬。
3、翻炒出紅油，下入土豆片、青紅椒，小火翻炒，炒至土豆片半透明狀，土豆片熟面，加入一點點糖，適量鹽，翻炒均勻關火即可。
肉末蒸豆腐
食材
絹豆腐，肉泥，榨菜，油2湯匙，生抽2湯匙，鹽，蔥，姜少許。
做法
1、榨菜切碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
2、鍋裏熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散。
3、倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水开後10分鐘。
5、取出撒香蔥。搭配香菜更好。
宮保豆腐丁
食材：豆腐300克；大蔥50克；花生米50克；花椒；幹辣椒；醬油；糖；醋；鹽；澱粉；
做法：
1、准備好所有食材。大蔥切成丁。豆腐切成小塊。取一碗，加入醬油鹽糖醋澱粉和適量的清水攪拌均勻成料汁。鍋中注入油，下入花生米炒熟撈出。再放入豆腐丁。
2、小火煎炸金黃後撈出。鍋中留底油，下入花椒和辣椒炒香。倒入料汁燒开。倒入炸好的豆腐丁。小火燒至湯汁濃縮。加入花生米和大蔥丁。快速翻炒均勻即可。
幹鍋手撕卷心菜
用料：卷心菜200g、五花肉50g、木耳100g、幹辣椒10個、蔥少許、姜少許、鹽適量、耗油一大勺、雞精少許、糖少許；
做法
1.卷心菜洗淨撕成大塊；五花肉切片，蔥姜切片，木耳摘洗幹淨，幹辣椒擦淨；
2.鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油；倒入蔥姜，幹辣椒炒出香味；
3.下木耳翻炒1分鐘；下卷心菜快速翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放幹鍋上一邊加熱一邊喫；
清炒荷蘭豆
用料：荷蘭豆、紅椒、蒜瓣、鹽；
做法
1.熱鍋倒油，油燒熱了把切成小圈兒的紅椒和切碎的蒜瓣丟下去爆香；
2.有蒜香味兒的時候就把去了筋洗幹淨了的荷蘭豆放下去大火炒，炒的差不多了就放鹽，翻翻就起鍋。
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標題：這幾道美味菜你會做嗎，簡單的不得了，今晚就行動吧
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