導語：河南小兩口的早餐，在網上火了，網友：這不寒酸！大聰明的做法！
不容易呀，不容易！我昨天做的早餐，終於，被那挑剔的小姐妹，誇了一句，誇我這早餐做法，“確實有可取之處，接地氣，看着不寒酸！，又能偷懶，喫完還舒服，真是個“大聰明”的做法。”
由於，我是土生土長的北方人，所以，面食，就像刻在了基因裏一樣，從小就愛喫，長大也更愛做，現在更愛研究，研究如何把面食做的，又能偷懶，又能好喫。
尤其，开工後，我還沒有、從春節裏的懶散中走出來，加上春節期間，大魚大肉，實在喫的、膩的不行，所以，復工後，尤其早餐，我更愿意，喫一些，清淡的，又舒服的。所以，就拿出自己的看家本事，做面食，說實話，要是一天，不喫一點面食，我會覺得，這一天，我好像沒有喫飯一樣。不知道，南方的朋友們，會不會也覺得，要是一天沒有喫米飯，就像沒有喫飯一樣？大家對主食，會不會，都是比較迷戀呢？
下面，我就把這個“能偷懶，又舒服”的，面食做法，分享給大家！
今天這個面食，是手擀面，說起手擀面，這應該是，很多面食大省的心頭好吧！一碗好喫的手擀面，首先，面湯喝着，醇厚又絲滑；其次，面條喫着，勁道又柔軟。對我來說，一天兩次，喫一輩子，也不會膩啊！
做法步驟如下：
1，①頭天晚上睡覺前，先准備高筋面粉300克，加入150毫升涼水和面。②揉成光滑面團。③再用保鮮袋，包裹住面團，醒面10分鐘。④10分鐘後，再把面團揉一揉。
2，重點來了，要想，早餐喫上，快速又好喫的手擀面，接下來，這個步驟非常關鍵。①和好的面團，加入一小勺玉米澱粉，如圖放到面團上。②把面團的所有面，都給它抹上一層玉米澱粉。③再用保鮮袋，包裹着面團，放入冰箱低溫冷藏。④等第二天早上，起牀的時候，先把面團，從冰箱裏拿出來，回回溫就可以了，這個時候，再去刷牙洗臉，一點也不耽誤時間。
爲啥用玉米澱粉？而不用小麥面粉？
因爲玉米澱粉，和小麥面粉相比，它不吸水，這樣面團外面、裹一層玉米澱粉，即使長時間，放入冰箱冷藏，面團表面也不會溼漉漉的，因爲玉米澱粉，阻斷了潮氣進來，所以，面團不會變得稀巴軟。
3，①取出面團，若是面團不是太軟，就不用揉，太軟需要揉一揉。不太軟就直接、用長擀面杖擀开就行。②稍微擀开後，纏到擀面杖上，這樣操作，擀面快速，又省力。③擀的差不多時，如圖右下角，給它換個方向後，繼續重復擀面。直到擀成自己喜歡的，厚薄程度即可。
4，①最後擀好時，記得要先撒一層面粉，再折疊起來，切成面條。手擀面的湯想好喝，就是擀面時，撒的幹面粉，起的作用。②我喜歡切成短些的面條。③想喫手擀面，都來做吧，這個過程非常簡單，手法熟練的頂多3分鐘搞定。
5，①在做手擀面時，可以提前燒鍋熱水。②手擀面做好後，往油鍋裏打入雞蛋，把雞蛋炒成大塊時，加入蔥花爆香。③蔥花香味出來後，加入燒开的熱水熗鍋。开水熗鍋，湯汁更濃白，會更好喝，關鍵用开水，很快就开鍋了，節約做飯時間。
6，下入自己喜歡喫的青菜，同時加入鹽等調味。給大家說句實話，做手擀面，不需要復雜調料，我就只放了鹽調味，就很好喫了。當然，你要是喜歡其他調料，可以適當放些。
7，出鍋，开喫！全程頂多15分鐘左右，就做好了一碗，喫着可口、舒服、又營養的手擀面了。
喜歡喫面食的，可以試試這種做法，睡覺前，先把面團和好，第二天直接擀面，就完事了，非常快速！要是有時間，就自己做早餐喫，這樣即符合自己口味，又幹淨！
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