我們家的玉米面一般是用來蒸窩頭的，雖然喫起來還是蠻香的，但是口感真的是不盡人意，特別的往下吞咽的時候，感覺劃得嗓子眼疼。如此粗糙的口感，只能是慢慢的把它嚼細膩了往下咽才會好受一些，所以愛喫窩頭的人很少，雖然它的營養特別多，但是口感真的是讓人不想把它喫下去。
其實，完全是有辦法來解決玉米面口感粗糙的問題的。那就是不要用涼水，用它來給它和面，這樣會使玉米面變得特別的細膩，喫起來的時候也會沒有那么的粗糙了。而且它還能激發出玉米面的香甜，使得它做熟了以後喫起來更加的香甜細膩。
【玉米面玫瑰肉卷】
【食材】：玉米面、面粉、酵母、五花肉或裏脊肉、蔥花、蠔油、味極鮮、鹽、十三香、食用油、澱粉水。
【做法】：
1、先用適量的开水把160克的玉米面燙一下，水不要太多，能把玉米面攪成沒有幹粉的玉米疙瘩就好，攪好後晾至溫熱的時候放入三克的酵母攪勻。
2、玉米面和酵母攪勻後倒入160克的面粉，再用130毫升的涼水來和面，揉成面團以後，密封低溫餳發一晚上，也可以放到溫暖的地方餳發兩個小時左右。
3、准備一塊五花肉，喜歡更嫩一些的肉餡就用裏脊肉，把肉剁成肉餡，切點蔥花放入肉餡中，往裏面再加點蠔油、味極鮮、鹽、十三香，攪勻後醃12分鐘使其入味。
4、玉米面團餳發好了以後，取出來揉的細膩一下，揉好了以後搓成長條，下成均勻的劑子，每個劑子都擀成圓面皮。
5、五個面皮交疊着放在一塊，中間用筷子壓一下給它定型，從一邊把它們卷起來，再從中間對半切开，切口朝下豎起來，把它整理成花的形狀。
6、接着把醃好的肉餡夾一點塞進每一層的花瓣裏面，每一層都要均勻的塞滿肉餡，這樣才會更好喫，所有的玫瑰花都做好了塞滿肉餡以後，放在抹油的電餅鐺中，蓋上蓋子再餳發17分鐘。
7、17分鐘以後可以看到玫瑰花的花瓣都充分的膨脹舒展开了，則是後打开電餅鐺，煎上兩分鐘以後，倒入一碗澱粉水，蓋上蓋子把裏面的水分燜幹以後玫瑰肉卷也就熟透了，取出來就可以喫了。
玉米面再做好喫的食物的時候，千萬不要用涼水來和面，要用熱水把玉米面燙一下，燙過的玉米面口感是非常細膩的，而且熱水能夠激發出玉米面的香味，使得它在喫的時候更顯得香甜好喫，而且會越嚼越香！
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標題：玉米面口感粗糙，只需此物，就能改善玉米面的口感，細膩香甜好喫
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