雞蛋和它是“最佳搭檔”，鮮香有營養，春天喫它特補水！
炒雞蛋是我們日常生活中最常喫到的一種家常菜，口感鮮嫩，味道好，營養價值也很高，滿滿蛋白質，喫炒雞蛋可以補充人體所需要的能量，讓我們的身體越來越健康，而且還可以促進小孩子生長發育，春天的時候更應該多喫一些雞蛋，幫助孩子們長高高。雞蛋可以說是很多人早餐必備食物之一。一個煎雞蛋，配上兩個面包片夾在一起，把它當作三明治來喫，是非常有營養的，而且口感也不錯。還有很多人會喫一些煮雞蛋，早上一個煮雞蛋，一碗粥，再配上一個饅頭，這才是最接地氣，最有營養的早餐。
我們平常喫飯的時候也經常會做，韭菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，這兩種家常菜都是非常下飯的。雞蛋和綠色蔬菜混合在一起炒着喫，既能讓口感變得更加絢爛，還能鎖住雞蛋中的營養物質不流失，滿滿的蛋白質更容易被人體消化吸收。而且這些綠色蔬菜還富含維生素，常喫對我們的身體健康也是有一定幫助的。
和雞蛋最搭配的蔬菜其實就是西葫蘆，不少人也都喫過西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆長得酷似青南瓜，也比較像北方人喜歡喫的羊角蜜。西葫蘆喫起來口感鮮嫩，但不脆爽。若是現在有多值，富含維生素和，膳食纖維，還有多種微量元素，可以補充人體所需要的營養物質和能量，讓我們的身體更健康，提高免疫力。雞蛋炒西葫蘆的做法也是非常簡單的，只需要簡單的兩步就可以輕松搞定，喜歡喫這道菜的，趕緊學起來吧，學到就是賺到了，學會之後經常做給家人喫，保證全家人都會愛上這道菜，喫出好身體，家人健康才會幸福快樂。
西葫蘆炒雞蛋
准備食材，兩個新鮮的西葫蘆，三個雞蛋，適量的食用鹽，雞精，一個番茄。
第一步，先把番茄清洗幹淨，在上面劃一個十字刀口，放入碗中，用滾燙的溫水衝燙，加入熱水之後，經過熱脹冷縮，會看到西紅柿上面的皮已經翹起來，沿着西紅柿表面的劃痕，把西紅柿的外皮剝去，然後把西紅柿切成丁，放在盤子裏面備用。把雞蛋打入幹淨的碗中，加入一勺食用鹽，順時針攪拌均勻，把雞蛋完全打散。西葫蘆清洗幹淨，去掉根部和頭部，切成薄片。
第二步，炒鍋中加入適量的食用油，燒熱之後，先把雞蛋倒入鍋中翻炒，雞蛋炒熟之後，控油撈出來，放在盤子裏面備用。然後在炒鍋中，撒加一點油，油燒熱之後吧，西葫蘆片放入鍋中爆炒。爆炒十秒鐘左右，倒入番茄丁一起翻炒，加入番茄可以提鮮，還能讓西葫蘆更加脆爽。炒出番茄汁，把炒好的雞蛋用勺子搗碎，倒入鍋中，一起翻炒，這樣炒出來的雞蛋更加鮮嫩，而西葫蘆也會香甜脆爽。
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