我們小時候那個年代，沒什么網紅零食，記憶中最愛的是一種雞蛋餅幹，包裝袋是綠色的，餅幹則是最簡單的長方片，什么牌子已不記得，每次媽媽在我哭鬧時就把這個餅幹泡入溫水或牛奶裏，泡得軟軟糯糯用勺子舀着喫，對於不愛喫奶粉的我這可是解餓神器了，後來喫到的點心種類層出不窮，唯有小時候那個經典的奶香蛋餅，至今難忘，往往越簡單的食物越有着無法被替代的味道，
第一道：香酥小餅幹
1、首先准備60g玉米澱粉、50g低筋面粉，稱量備用，1個雞蛋將蛋黃取出備用（不要蛋清），攪拌盆中加入45g軟化的黃油，用電動打蛋器先將其打至蓬松變白，然後加入30g糖粉，繼續攪打至完全混合；
2、然後將准備的1個蛋黃打進去，繼續攪打，蛋黃與黃油充分融合後，將准備的低筋面粉和玉米澱粉過篩，篩入攪拌盆中，然後用刮鏟翻拌均勻，攪拌後再揉成一個光滑面團；
3、揉好的面團取出放在面板上，先搓成長條形，然後分割成16個大小均勻的小劑子，再將每個小面擠搓圓，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再用叉子在表面按壓出簡單的花型，然後刷上一層全蛋液；
4、烤箱提前預熱，將烤盤放於烤箱中層，上下火180度烤20分鐘，即可端出享用。
第二道：瑪格麗特餅幹
1、首先將在室溫下軟化後的黃油及白糖倒入盆中，用電動打蛋器打至白糖融化、黃油蓬松變白，再用一個小篩子將蛋黃碾碎，並篩入黃油中，然後用刮刀翻拌均勻，再用面篩篩入准備的低粉和玉米澱粉，用刮刀拌勻；
2、拌勻後將其揉成一個光滑面團（揉面的動作要輕，不然面粉容易起筋，做出來口感不好），揉好的面團再蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1個小時，1個小時後揭开保鮮膜，然後取大約15g的面團，將其搓成圓球形；
3、搓好後將其放在提前刷油或鋪有防粘油紙的烤盤上，然後用手指將生坯的頂部向下按壓（出現自然裂紋），烤箱預熱180度，然後將烤盤放於中層，上下火180度烤15分鐘，15分鐘後即可端出享用。
第三道：果醬小餅幹
1、首先將軟化好的黃油倒入大點的盆中，再倒入准備的白糖，用電動打蛋器打至黃油蓬松變白，隨後將准備的1個雞蛋打入碗中，打散成蛋液，然後將蛋液分三次加入黃油中，每次都充分打勻；
2、打勻後再用面篩篩入准備的低筋面粉，然後用刮刀採用自下而上的方式翻拌均勻，拌至沒有幹粉的狀態即可。准備一個烤盤，烤盤底部刷一層食用油，或鋪上防粘油紙，然後取出團好的面團搓圓，放在烤盤上，每個面團在15-20g即可；
3、都做好後用手指從生坯頂部往下按壓出一個小窩（動作要輕一點），然後在這個小窩中裝入准備的果醬。烤箱預熱180度，將烤盤放中層，上下火180度，烤16分鐘，烤好後即可端出享用。
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標題：1把面粉，2個雞蛋，簡單烤出這3種健康小點心，愛喫餅幹不用买了
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