草莓，是四五月份最令人矚目的水果，最近草莓陸續大量上市，價格也不貴，如果在這個時候，能把草莓的原汁原味完美的封存起來，等到草莓季節過了之後再享用，似乎也是一件令人心動的事情！
特別是有小孩子的家庭，媽媽給寶寶做上一瓶真正的天然，無人工防腐劑，無添加的美味果醬，寶寶喫起來一定是开心的，幸福的！
在草莓和其他水果裏，都天然的存在一種叫果膠的酸性多糖物質，和糖一起炒制，加熱，將水份揮發以後，就會呈現濃稠的膠狀質地，這，也就是我們所熟悉的果醬的質地。
市售的果醬，因爲成本的考慮，往往不會使用大量的水果，而用明膠，增稠劑，香精等成分湊數，使得明明沒多少水果的果醬，看上去也很濃稠誘人。但我們自制的貨真價實的果醬，不但絕對天然，而且同樣擁有很長的保值期哦。
新鮮草莓500克，洗淨，擦幹水分，一切四半。
准備白糖。
將白糖撒入切好的草莓中，用筷子攪拌均勻，使糖均勻地附着草莓上，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
這個是在冰箱冷藏了24小時的樣子。冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以進行下一步了。（我昨天下班回家後洗洗切切，剛好今天下班回來做）
准備好一個檸檬。
將檸檬榨汁後備用。
將冷藏後的草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裏，大火翻炒，（可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，切記不要用鐵鍋）。
不斷翻炒草莓變軟後，然後用中火慢慢熬幹，當翻炒至濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就做好了。
這是做好的樣子。
來個特寫。
面包上抹上自己做的草莓果醬，早餐來上一份兒，方便快捷省事！
酸酸甜甜的草莓果醬，快來做起來哦！
再來一張特寫！
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標題：在家自制草莓果醬，只用兩種材料，不需要硼砂和小蘇打
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