導讀：每當孩子不太想喫飯時，我總會帶上孩子喫一碗麻辣鮮香的麻辣燙，來开开胃，而現在的麻辣燙也很貴，有時候和孩子2個人，隨便夾一點，都要三四十元，相信不少人和我有一樣的感覺，後來我就問了一下專門做麻辣燙的朋友，他說想喫價美物廉的麻辣燙，最重要的還是學會挑菜，有些賣得很便宜但是特別壓稱的菜，比如紅薯、土豆、冬瓜、帶骨頭的肉就要少拿。你下次喫麻辣燙時，就按照我說的，專挑這7樣“不壓秤”的食材，喫得多花錢少，當老板看到您挑選的這些食材，就猜出您不是同行就是喫貨呢！可別說，我昨天就去喫了，同一家，看着是同樣的分量，便宜了10元呢！
第一種：菌類菜
我每次喫麻辣燙，都是選一些菌類食材，比如平菇、香菇、黑木耳這類食材，它們煮熟後不僅可以增加超級香，而且這類菌類食材吸收了湯汁中的香味，可以使菌類喫着又香又入味，如果麻辣燙店裏的菌類食材是浸泡在水中，大家夾的時候，需要把水甩一下，如果不甩水，這些菌類會吸收大量的水，如果商家的菌類是直接放到簸箕中的，大家可以隨便夾。
第二種：青菜類
大白菜、包菜這類比較便宜的蔬菜，大家不要夾，最好夾葉片小、莖小的蔬菜，這類蔬菜在菜場不僅賣得貴，而且喫着會比大白菜更嫩一些。比如大家喜歡喫的“雞毛菜、豌豆尖、空心菜、茼蒿”這類蔬菜，用它們煮麻辣燙，超級好喫，每次我自己都會夾很多呢，關鍵是這些蔬菜一點都不壓稱，看着很多，稱的時候還不到1兩呢！
第三種：豆制品
腐竹、豆皮、豆泡等等豆制品，是喫麻辣燙必不可少的食物，這些豆制品煮熟後，吸收了麻辣燙的湯汁，使他們喫着又有嚼勁又入味，而且它們都比較輕，在菜場賣得還很貴呢，售價是豆腐的2-3倍。並不是所有豆制品適合點，除了上述幾樣，其他的就不要拿了，比如嫩老豆腐、壓制的豆幹，這些都特別壓秤，而且這些豆制品煮的時間太短，喫着也沒有味道。
第四種：甜腸
甜腸在市面上都要賣上20-30元1斤，和麻辣燙的價格差不多，每次點麻辣燙，我都喜歡夾幾片甜腸或者夾一根，因爲煮熟後的甜腸，又香又入味，比牛肉、羊肉等等肉要好喫呢，而且甜腸本來就是增香增鮮，加了甜腸，可以使麻辣燙會更好喫呢！
第五種：幹的粉條或者面
喫麻辣燙肯定少不了主食，而有些店面自己泡發的粉，隨便抓一把，都要大幾元，所以喫麻辣燙時，我建議大家選擇商家單獨賣的粉條或者面，一般情況下要1塊面就夠1個成年人喫了。
第六種：鵪鶉蛋
鵪鶉蛋是我孩子最愛喫的食物，每次點麻辣燙，肯定少不了鵪鶉蛋，而在菜場买鵪鶉蛋，也得10元1斤，還要自己剝皮，而煮熟的鵪鶉蛋不僅重量低，而且和麻辣燙中的湯汁煮一下，鵪鶉蛋超級入味，適當讓孩子多喫幾個，還可以健腦呢！
第七種：毛肚
毛肚是很多人都愛喫的食物，特別是它清脆的口感，受到很多人的喜愛，而在菜市場，买1斤毛肚都得三四十元，是非常貴的，而麻辣燙一般20-30元1斤，喜歡喫的可以多夾一些，不過大家要學會分辨假毛肚，如果毛肚色澤發黑，看着比較厚，就不要买了。新鮮真毛肚，色澤呈現爲灰黑色，看着比較薄。
喫麻辣燙時，專挑“菌類菜、青菜類、豆制品、甜腸、幹的粉條或者面、鵪鶉蛋、毛肚”這7樣不壓秤的食材，喫得多花錢少，老板：不是同行就是喫貨！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
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標題：喫麻辣燙時，專挑“不壓秤”的7樣食材，老板：不是同行就是喫貨
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