如今，隨着生活水平的提高，人們日常飲食中更加注重健康了。俗話說，喫四條腿的食物遠不如喫兩條腿的好喫，兩條腿的遠不如沒有腿的好喫，沒有腿的食物就是魚了。它的肉質很嫩，與其他肉類相比更容易消化吸收。現在喫魚對每個人來說都是最常見的事情，特別是草魚，鯉魚等淡水魚。
特別是鮎魚摸起來是黏糊糊的，雖然長得很大但是它的肉很嫩，沒有刺，在過去，人們是非常喜歡喫的，也不知道從什么時候起，鮎魚就成了桌子上被遺棄的“孩子”，市場上的鮎魚也變得比較少，價格也很便宜，鮎魚也叫鲇魚。是一種生長在河流或湖泊中的淡水魚類。
它以捕食水中的小魚蝦或水生昆蟲和腐殖質爲食。野生鮎魚適應環境的能力非常的強。鮎魚是具有良好的食用和藥用價值的。尤其是鮎魚的肉中含有大量的蛋白質，鈣，磷鐵和各種的微量元素。它的藥用價值甚至是可以與野生龜想媲美的。由於刺少老人和孩子是很適合喫的。
喫鮎魚的常用方法是用鮎魚燉茄子了。這也是一道東北風味特濃的著名菜餚。它也被稱爲“東北四大燉菜”之一，是和小雞燉蘑菇，還有豬肉燉粉條的地位相同的，可以看出這道鮎魚燉茄子在東北是多么受歡迎了，味道也是非常好喫的，有幸的話可以去東北嘗試一下種正宗的菜。
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標題：被“誤會”最深的魚，1斤4元沒人买，遠比鯉魚好喫比鯽魚還營養
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