西紅柿菜湯
這道菜源自西餐，地道的做法是用黃油、圓蔥，但我覺得太油膩了，就改成中式的，酸甜可口开胃下飯。
原料：西紅柿、甘藍、土豆、蔥花、姜片、鹽。
做法步驟：
第1步、西紅柿，土豆，甘藍。把西紅柿在开水中燙2--3分鐘，撈出來去皮切片。甘藍切拇指寬的條。土豆切寬條。
第2步、开大火，熱鍋冷油下蔥姜炒出香味。下甘藍。
第3步、甘藍炒3--5分鐘下土豆條（我這個是小朋友切的，怕傷手切成塊兒了）。
第4步、土豆下鍋後再翻炒1--2分鐘左右倒入西紅柿。
第5步、把這三樣東西炒出湯汁，加水沒過菜（一般在這個時候我會換成湯鍋），蓋上鍋蓋燉到开鍋後轉中火。
第6步、土豆熟了就可以出鍋了，出鍋前加鹽。
小貼士：
甘藍最好選薄皮翠綠雞心形狀的比較嫩。西紅柿要選水分足汁多的，土豆盡量選黃瓤的黑龍江土豆。
來自美食天下圍裙貓的作品。
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