春天不僅是萬物生長的時節，也是養生的好時節，這時候的飲食應該根據節氣的變化做調整，以清淡少油膩爲主，湯平時做的不少，但是清淡又鮮美的，要數車螺芥菜湯莫屬了，而且是一年四季都可以做來喝的湯品，
沿海一帶盛產車螺，相傳在清朝時期，乾隆皇帝下江南微服私訪期間，嘗到了車螺的鮮美，故提名它爲“天下第一鮮”，
車螺芥菜湯是一個非常經典的組合，芥菜有很多不同的品種，在中國很多地方都有栽培，特別是在南方地區，芥菜是常常出現在餐桌上的主要蔬菜之一。
【車螺芥菜湯】
主料：車螺，芥菜
配料：姜，米酒，油，鹽
第一步：首先將車螺反復搓洗，衝水洗淨，然後泡在水裏，加鹽進去靜放半小時讓車螺吐盡沙子。將芥菜摘至適合的長度，放入鹽水或者米水中泡十分鐘，衝水洗淨。
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標題：春天，多給家人做這湯，清熱去火促食欲，不懂喫就可惜了
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