春天來了，溫暖的天氣令春菜蹭蹭往上長，正好可以豐富人們的菜籃子。老輩子常說，順應時令應季而食，不僅省錢（應季蔬菜大量上市往往價格很便宜），而且口感更鮮更嫩，也更營養，對滋養身體有好處。
就如這種蔬菜——有着“天然鈣庫”之美譽，還富含多種維生素、膳食纖維等，是春季裏不可辜負的舌尖美味。
它就是——油菜苔。
堪稱是春天裏的“寶藏蔬菜”，3月的油菜苔剛剛冒出花苞，莖特別脆嫩 ，葉片厚實，含有大量的胡蘿卜素、維生素C等，對降低夜盲症、避免眼睛幹澀等都有好處，而且其含鈣量高，每500克油菜苔所含的鈣，正好可以提供成年人一天所需的鈣量，對強健骨骼有好處。
趁着春天油菜苔正當季，要常喫哦，隨手炒一炒就鮮嫩可口，做法簡單、快手，是餐桌上的“家常菜”好選擇。
【蒜蓉油菜苔】
1、這就是油菜苔，也就是油菜花還未开放時頂端最嫩的部分，有莖有葉有花苞，翠綠鮮嫩。
2、將油菜苔洗淨，瀝幹水分備用；把生姜切絲、大蒜剁成蒜末備用；喜歡喫辣椒的可以把幹辣椒切成段（ 有着幹辣椒加持，自我感覺更香）
3、炒鍋中倒入適量的植物油燒至溫熱，放入姜蒜末、幹辣椒段爆香。
4、然後放入瀝幹水分的油菜苔大火快速翻炒均勻。
5、之後撒入適量的鹽調味，無需太長時間，三兩分鐘即可出鍋裝盤。
6、蒜蓉油菜苔就炒好了，青翠的油菜苔有着紅辣椒和蒜蓉的加持，喫起來更夠味，清香爽口，开胃下飯，營養豐富，做法還特簡單。
春天喫“春菜”，遇見油菜苔別手軟，也來一飽口福吧。
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標題：它被稱爲“天然鈣庫”，春天要常喫，隨手炒一炒就鮮嫩可口！
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