中新社蘭州3月20日電 3月上旬以來，甘肅天水麻辣燙火爆出圈，其重要食材和調味料引起中外消費者關注。近日相關企業借勢开拓海外市場。
因“天河注水”而得名的天水市，雨水少、光照足、溫差大，出產調料口感好、品質佳。如甘肅甘谷辣椒、秦安花椒、手擀粉、“麻辣燙花束”等食材成就了“天水麻辣燙”獨特風味和誘人品相。
天水馬鈴薯具有質地細膩、口感好、澱粉含量高等特點，適宜加工馬鈴薯澱粉，而馬鈴薯澱粉是制作手擀粉的優質原料。在甘肅豐收農業科技有限公司機器轟鳴聲中，粉碎的馬鈴薯經過一道道工序變身爲細膩潔白的馬鈴薯澱粉，等待打包發往國外市場。
3月14日，遊客在品嘗手擀粉。 九美旦增 攝
“目前，我們公司生產的馬鈴薯澱粉已出口意大利、柬埔寨、阿聯酋等多個國家和地區。”該公司外貿負責人王旭東說。
“一口麻、兩口辣、三口鮮香。”“麻”是天水麻辣燙出圈的重要元素。而甘肅花椒憑借麻味醇正、芳香濃鬱的特點，成爲天水麻辣燙的“加分項”。
3月中旬以來，在甘肅隴南市文縣嘉誠農副產品有限公司生產車間內，濃鬱的椒麻味撲面而來，工人們正在對收購的花椒揀選分級，經分類打包後將被端上海外消費者餐桌。
3月17日，工作人員檢查初篩的花椒。九美旦增 攝
“借着天水麻辣燙的熱度，甘肅花椒不僅享譽國內，更是徵服了國外消費者的味蕾。”甘肅文縣嘉誠農副產品有限公司負責人蔣巧娥說，一系列初級農產品出口的好政策，幫助她們的花椒實現了海外暢銷。
人手一把的“麻辣燙花束”承載獨屬於天水麻辣燙的浪漫。花束裏豐富的豆制品、蔬菜等不僅是麻辣燙不可或缺的食材，也是甘肅一直以來出口勢頭良好的特色農產品。
據蘭州海關20日介紹，伴隨着“麻辣經濟”的帶動，甘肅豆制品、蔬菜等產品出口訂單不斷增加，开拓國外市場步伐不斷加快。
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標題：“天水麻辣燙”食材借勢拓展海外市場
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