從上世紀九十年代开始，在猶他州的瓦薩奇山脈前區(Wasatch Front)，逐漸聚集形成了獨具特色的精釀文化。在鹽湖城周邊，從迷人的小酒館、熱門美食餐廳到深受歡迎的各色釀酒廠，猶他州的美食與夜生活既豐富多樣，同時不乏驚豔。一定能讓各位熱愛精釀，想小酌的朋友們樂不思蜀。快跟隨這份猶他州精釀推薦，來一杯當地特色精釀，在春日好景中來探索不一樣的“酒”遇猶他!
猶他州形成獨特的精釀文化 © David Newkirk
Uinta釀酒公司：時令啤酒搭配時令菜餚的驚喜
Uinta釀酒公司(Uinta Brewing Company)位於鹽湖城，它以美國大陸唯一東西走向的主要山脈命名。這裏的空間設計既充分考慮了當地文化，同時能滿足戶外休闲愛好者的需求，不僅有室內寬闊的用餐區，在天氣溫暖晴朗時，更开放有戶外休闲用餐區域供人們選擇。Uinta不僅在日常時間段內是鹽湖城周邊休闲小酌的好去處，雪季時，這裏更成爲不少滑雪愛好者離开雪道後的放松“充電”聚集地。
Uinta釀酒公司 © Visit Utah
Uinta的啤酒在精釀酒業享有盛譽，曾入選全美50大手工釀酒公司，並於2001年成爲猶他州首家使用可再生能源的公司。如今，作爲美國頂級手工釀造啤酒廠，Uinta將繼續致力於追求釀造創新和環保責任。這裏的季節性啤酒，如 "葡萄柚啤酒花"(Grapefruit Hop Nosh)，就像它格外清新的名字一樣，柑橘的香味明亮清爽，與鹹味融合得非常好。同時，Uinta也提供隨季節變化的主廚菜單，時令流轉，產自本地的新鮮食材也輪番登場，給人以不一樣的味蕾體驗。同時，Uinta的菜品選擇也十分豐富，即使是素食主義者，也能在這裏找到合口美味的下酒佳餚。
左：Uinta在精釀酒業享有盛譽 © Visit Utah
右：Uinta結合時令變化提供美味菜餚 © Visit Utah
波西米亞啤酒廠：探尋古老的波西米亞釀酒工藝
如果您對古老的歐洲啤酒釀造工藝感興趣，不妨來到位於鹽湖城南部米德瓦爾(Midvale)的波西米亞啤酒廠(Bohemian Brewery)。來到這裏，就仿佛置身於巴伐利亞的林中小木屋之中。這間酒廠的創始人Joe Petras來自捷克斯洛伐克，他致力於將古老的波西米亞傳統釀造技藝帶到猶他州。拉格啤酒(Lager)或許是每一個來到波西米亞啤酒廠都不能錯過的經典之選。“拉格”一詞源自德文，意爲“儲存”。這是一種桶底酵母發酵，再經過低溫儲存的啤酒，多數注重清爽和麥芽的香味，口感絲滑。波西米亞啤酒廠或許是猶他州最佳拉格啤酒的出品所在，這裏的釀酒師們遵循古老的歐洲傳統，匠心十足的對待每一款出品啤酒，一定能給你帶來最佳口感體驗。
波西米亞啤酒廠 © bohemianbrewery.com
在波西米亞啤酒廠餐廳，餡餅和香腸與維也納琥珀拉格啤酒是絕配。除了經典的拉格啤酒外，波西米亞啤酒廠的精釀啤酒選擇多達十幾種，能滿足不同喜好“酒友”們的味蕾，其中還不乏許多許季節性風味，比如廣受歡迎的 1842 捷克皮爾森拉格啤酒(1842 Czech Pilsner Lager)、貴族小麥啤酒(Noble Hefeweizen)和深色切尼博克黑啤酒(Cherny Bock Schwarzbier)。在宛如巴伐利亞鄉村山間的小屋裏，即使是在白雪皚皚的冬日，也能圍爐而坐，快意暢飲，天氣好的時候還可以到室外露台，遙望遠處壯麗的山景。
Strap Tank啤酒廠：復古工業風與迷人酒香的碰撞
繼續南下，在瓦薩奇山脈前區南部的斯普林維爾(Springville)，Strap Tank啤酒廠是另一個寶藏精釀所在。具有年代感的復古機械風格裝潢與濃鬱芳香的精釀啤酒的碰撞可以點燃不一樣的火花。這家啤酒廠以復古摩托車爲主題，啤酒廠的老板Rick Salisbury是個不折不扣的古董摩托車愛好者。在他的影響下，Strap Tank更像是一個酒館與復古摩托車博物館的結合體。這裏也的確擁有能與博物館相媲美的收藏，包括全球僅存三輛的1907年原版Strap Tank摩托車，這輛“鎮店之寶”也成爲了啤酒廠名字的靈感來源，另外店內一整套罕見的古董摩托車收藏品也一定會讓喜歡機械工藝的“發燒友”們大呼過癮。
左：Strap Tank店內 © Michael Kunde Photo/Visit Utah
右：Strap Tank的古董摩托收藏 © Michael Kunde Photo/Visit Utah
進入店內，首先一定會注意到的是店內的磚砌結構和仿工業風格的裝潢細節，开放的木質天花板設計感十足，第一眼看去似乎置身於西部片的狂野片場之中，看起來就像是一輛摩托車衝出來撞破了屋頂，留下零落四周的碎片，令人印象深刻。
Strap Tank個性十足的天花板 © Michael Kunde Photo/Visit Utah
同時，在麥芽香氣中，Strap Tank作爲一家精釀啤酒廠，其出色的工藝與風味也一定不會讓你忽略它的“老本行”。Strap Tank出品的Sgt. Holtz幹黑啤(Sgt. Holtz Dry Stout)堪稱不可錯過的招牌經典，這款啤酒在保證酒體輕盈的同時具有黑啤所特有的深度烘烤風味，入口難忘。配上店內特色小食，當夜幕降臨，就讓Strap Tank的工業風情與黑啤酒帶你穿梭回復古年代吧。
Strap Tank的精釀啤酒與美食 © Michael Kunde Photo/Visit Utah
精釀啤酒文化的潮流已經席卷瓦薩奇山脈前區，在落日西沉的傍晚，走進一家精釀酒吧，燈火闌珊，酒意微醺，一同享受這春風沉醉的猶他夜晚吧!
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標題：“酒”遇猶他：用一杯精釀，打开春日好“食”光
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