蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東經典菜餚，屬於粵式海鮮蒸菜，營養十分豐富，高蛋白、低脂肪，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，無論是家宴還是宴請賓客都是十分適合的。
By深圳扁扁【豆果美食官方認證達人】
1、粉絲用溫水泡軟（大概十分鐘左右）撈起瀝幹水分備用。
2、扇貝先用清水衝洗一下貝殼上的泥沙再用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
3、接着清理貝肉，貝肉的內髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉，還有黃色的鰓，裙邊用刷子刷幹淨。
4、加入料酒放入姜絲醃十分鐘。
5、蒜頭去皮剁成蒜蓉，香蔥洗淨切蔥末。
6、熱鍋下油燒熱，將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋。
7、加入適量蔥末翻炒片刻。
8、倒入蒸魚豉油，加入雞粉少許鹽調味即可。
9、將姜絲夾出，粉絲盤好放在扇貝上，用勺子將爆香的蒜蓉勺在扇貝上。多少按自己喜好放。
10、蒸鍋裏放水清水燒开，放入扇貝大火蒸十分鐘即可。
11、出鍋撒上少許蔥花。
12、超大的貝肉，鮮嫩爽口。
1、扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑了，所以蒜蓉的味道要調好，就不需要再添加任何調味料了。2、喫辣的可以弄點小米辣，出鍋時撒上用熱油淋一下即可。
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
3.養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
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標題：一學就上手的蒜蓉粉絲蒸扇貝，小白也能1秒變大廚！
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