導讀：清明時節雨紛紛，萬物復蘇生機盎然。在這春意漸濃的日子裏，有一種樹上生長的“黃金菜”正悄然嶄露頭角，它就是香椿。香椿以其獨特的香氣和鮮嫩的口感，成爲了春季餐桌上的美味佳餚。不僅如此，香椿還富含營養價值，具有多種功效，是春季養生的好選擇。
香椿的營養價值十分豐富。它含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鐵等多種礦物質。這些營養物質對於增強人體免疫力、促進新陳代謝、延緩衰老都有着積極的作用。此外，香椿中還含有一種特殊的揮發油，具有抗菌消炎、驅蟲止癢的功效，對於預防春季常見的感冒、咳嗽等疾病有着良好的輔助治療效果。
香椿的季節性非常強，一般在清明後的一段時間內採摘最爲鮮嫩。因此，想要品嘗到香椿的美味，就要抓緊時機。
- 香椿拌豆腐 -
材料：
香椿、嫩豆腐、鹽、生抽、香油、蒜末
步驟：
1、香椿洗淨，切成小段；嫩豆腐切成小塊，放入碗中備用。
2、鍋中加水燒开，放入香椿段焯水，去除澀味後撈出瀝幹水分。
3、將焯水後的香椿放入豆腐碗中，加入蒜末、鹽、生抽和香油，輕輕拌勻即可。
- 香椿雞蛋餅 -
材料：
香椿、雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉、食用油
步驟：
1、香椿洗淨切碎，放入碗中備用。
2、在碗中打入雞蛋，加入面粉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
3、將切碎的香椿加入面糊中，繼續攪拌均勻。
4、平底鍋加熱，刷上一層薄薄的食用油，倒入香椿雞蛋面糊，小火慢煎至兩面金黃即可。
注意事項：
香椿雖然美味，但並非人人適宜。由於其含有一定的亞硝酸鹽，過量食用可能對健康造成一定影響。因此，在享受香椿的美味時，也要注意適量食用。同時，選擇新鮮、無污染的香椿，確保其品質和安全性。
總之，清明之後的香椿是一種不可多得的美味佳餚，它的營養價值和功效使其成爲春季養生的好選擇。抓緊時機品嘗香椿的美味吧，讓春天的味道留在你的味蕾上！
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標題：清明之後，樹上這種“黃金菜”抓緊喫，推薦2種做法，季節性強別錯過
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