一瓶酒“釀”出鄉村振興“好味道”

人物名片殷开明 44歲，重慶城市管理職業學院旅遊管理專業負責人，豐都縣慄子鄉聯合村第一書記

4月3日，豐都縣聯合村即將投入運行的釀酒廠。特約攝影 辛飛/視覺重慶

聯合村簡介>>>

聯合村位於豐都縣東部，曾因交通落後，產業發展滯後。過去，聯合村曾發展過酒產業，但產品知名度不高，很長時間沒有打开銷路。去年，聯合村打造了“聯合一號”白酒品牌，成爲全國職業院校技能大賽的賽事用酒。今年，聯合村還將圍繞酒產業，發展鄉村旅遊，推動農文旅融合發展。

歡迎大家來到我們聯合村做客！

初到聯合村，你可能“未見其村，先聞其味”。這個味，正是從村裏的釀酒廠飄來的酒香。

聯合村過去就有釀酒廠，但幾十年來只是散賣，主要在當地銷售。去年，我們將村裏的老酒重新勾調，推出“聯合一號”品牌瓶裝酒，並與山西汾酒、四川郎酒一道，成爲全國職業院校技能大賽的賽事用酒。

今天，我將圍繞這瓶“聯合一號”，向大家講述咱們聯合村如何用一瓶酒，“釀”出鄉村振興的“好味道”。

“釀”在深閨人未識

打造“聯合一號”品牌讓土酒走出深山

聯合村的海拔在1000米左右，氣候涼爽，土壤富硒，村民普遍種植紅薯、高粱、玉米。

上世紀70年代，鄉親們开始用這些農作物釀酒，個別村民還辦起了酒廠。幾十年來，這些土酒基本上都是自產自銷，由於市場有限，一些沒來得及銷售的土酒就被存在酒窖裏。時間一久，這些土酒就成了老酒，身價也倍增。

然而，在品種豐富的酒類市場，我們的“土特產”有價無市，缺乏競爭力。其原因在於：這些酒都是用塑料桶裝的散裝酒，根本沒有賣相，由於沒有營銷意識，我們也沒有品牌。

去年5月，聯合村开始打造土酒品牌。我們在調查中發現，過去酒廠生產的酒都是原酒，沒有調味，喝起來燒嘴刮喉。於是，我們把不同年份的酒作爲基酒，勾調出口感柔和的濃香型白酒，並用玻璃瓶灌裝。

同時，我們給土酒取了一個響亮的名字，叫“聯合一號”。“聯合”二字有兩層含義，一是因爲產品產自聯合村，二是表明產品是全體村民的共同財富。“一號”則代表着我們村後續還將推出更多酒類產品。

一個月後，聯合村有了首款瓶裝酒，“聯合一號”濃香型白酒开始走出深山，在城區銷售。

酒香也怕巷子深

成爲賽事用酒打響品牌知名度

“聯合一號”濃香型白酒上市之後，銷量十分慘淡。很多人沒有聽說過這個品牌，甚至懷疑我們賣的是假酒。

去年7月，教育部等部門舉行全國職業院校技能大賽首屆“酒水服務”比賽，組委會在全國各地徵集各類好酒，作爲酒水品鑑技能比拼的賽事用酒。

如果我們村裏的白酒能成爲全國賽事用酒，品牌知名度將大大提升。這是一個打響“聯合一號”品牌的機會。

抱着試一試的心態，我們將“聯合一號”濃香型白酒上報推送。但坦白講，我們心裏都沒有底，全國各地推送的酒類品牌“大咖”衆多，我們的產品就是“小白”。

讓人驚喜的是，在賽事用酒的名單中，我們的產品居然榜上有名！名單上的白酒僅有三款，分別是山西清香型汾酒、四川醬香型郎酒，以及重慶濃香型白酒，就是我們的“聯合一號”。

成爲全國賽事用酒後，“聯合一號”开始有了銷路。在重慶，一些企業在年前訂購我們的產品，作爲年會宴上的酒水。一些开設了釀酒專業的院校，也購买了我們的白酒當作“教材”，進行分析品鑑。

自產品上市以來，我們村的“聯合一號”白酒銷售量超過2000瓶，收入近32萬元。目前，村裏的產品已售罄。爲此，我們又新建了一座釀酒廠，擴大生產規模，預計今年5月前就能投產運行。

把酒“種”在地裏

推動以酒文化爲中心的農文旅融合發展

這段時間，我們的果園基地正忙着整地。你可能會問，果園還要再種其他農作物嗎？

其實，我們是在地裏“種”酒呢。

今年，我們將發展500畝“種酒”基地，就是把一壇壇酒埋在地裏，消費者通過线上“認養”的方式訂購，成爲聯合村的“酒莊主”。

另外，我們的“種酒”基地不僅僅賣酒，還要賣釀酒體驗。基地將在釀酒廠安裝攝像頭、溫度溼度等監控設施，消費者可遠程觀看釀酒的過程。我們想用這一壇壇酒，讓聯合村與城市產生連接，匯聚鄉村人氣。

除了“種酒”基地外，村裏還要建酒文化體驗館，遊客可現場釀酒、調酒、品酒，體驗中國傳統酒文化，目前我們已配套开發了《酒文化與調酒》雙語課程。同時我們還將結合村裏的600畝貢米基地，以及鷹巖寨、桃李採摘園、高山露營基地等休闲景點，讓聯合村的耍事更多，也更有看頭，希望朋友們常來走走看看。

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