老板說其實自己家的饅頭和普通的饅頭的原料差不多，就是用面粉發酵後揉成的饅頭，唯一不一樣的就是老板做饅頭發酵的不是用發酵粉，而是使用最傳統的發酵方法，使用的是“引子”就是一塊發酵過的面團，加水揉搓在面粉裏，這就是天然的發酵粉！
老板說這樣的傳統發酵方式更健康，而且饅頭的口感會更好，和好面後發酵，然後把發酵好的面團揪成一個個的小面團，然後揉成圓柱的形狀，長長的圓柱形，然後均勻的擺在蒸籠裏，因爲老板的每天銷量很大，所以妻子和他每天都是起早貪黑的起來做饅頭！
很多人可能也會迷惑爲什么這圓柱形的饅頭會不倒整整齊齊的排在蒸籠裏，其實訣竅就在饅頭的裏面，把做好的饅頭，插在一根根的鐵籤上，然後牢牢的插在蒸籠裏，這樣就能讓圓柱饅頭牢牢的放在蒸鍋上！
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標題：喫了30多年的饅頭第一次見這種做法！5毛一個，我一次买了40個！
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