夏季天氣熱，多喫蒸菜身體好，分享4道蒸菜做法，好喫不上火 在夏季，隨着氣溫的上升，人們往往會感到食欲不振，容易上火。而蒸菜作爲一種清淡、營養豐富的烹飪方式，成爲了夏季餐桌上的寵兒。蒸菜不僅能保留食材的原汁原味，還能使食材更加清爽、易於消化，有助於降火清熱，滋養身體。因此，多喫蒸菜成爲了夏季養生的首選之一。
一、粉蒸茼蒿：粉蒸茼蒿是一道清爽可口、營養豐富的蒸菜。茼蒿是夏季常見的綠色蔬菜，富含維生素C和膳食纖維，有助於清熱解毒、潤肺健胃。蒸制茼蒿可以保持其原汁原味，使其口感清脆爽口。蒸菜不需要添加過多油脂，是一道健康低脂的夏季美食。
材料：茼蒿：適量；粉絲：適量；蔥姜蒜：適量；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；白胡椒粉：適量
制作步驟：
1. 茼蒿洗淨後去掉老莖，將莖部切成段，葉部撕成適口大小的片狀備用。
2. 將粉絲用溫水泡軟備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入茼蒿莖段翻炒片刻，然後加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉，調味均勻。
5. 將茼蒿葉片和泡軟的粉絲一起放入鍋中，繼續翻炒均勻。
6. 關火後，將炒好的茼蒿和粉絲放入蒸碗中，鋪平。
7. 鍋中加水，水开後放入蒸架，將蒸碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘即可。
溫馨提示：
(1) 在翻炒茼蒿時，火候不要過長，以免茼蒿失去脆嫩的口感。
(2) 在蒸之前，可以根據個人口味加入適量的調味料，如雞精或者味精。
(3) 蒸菜的時間根據茼蒿的嫩硬程度和個人口感調整，確保茼蒿熟透即可。
二、南瓜蒸排骨：南瓜蒸排骨是一道美味鮮香、口感細膩的蒸菜。南瓜富含多種維生素和礦物質，具有清熱利尿、健脾養胃的功效。排骨則是一種富含蛋白質和鈣質的肉類食材，能夠增強骨骼健康。將南瓜和排骨一同蒸制，不僅味道鮮美，還能共同發揮營養作用，是夏季營養豐富的一道菜餚。
材料：南瓜：適量；排骨：適量；姜片：適量；蔥段：適量；鹽：適量；料酒：適量；醬油：適量；清水：適量
步驟：
1. 准備食材：南瓜去皮，切成小塊備用。排骨洗淨，用刀背拍松備用。姜切片，蔥切段備用。
2. 醃制排骨：將拍松的排骨放入碗中，加入適量的鹽和料酒，抓勻醃制片刻，使其入味。
3. 准備蒸鍋：蒸鍋中加入適量清水，放入蒸架，水开後將蔥段和姜片放入水中焯一下，然後將醃制好的排骨均勻擺放在蒸架上。
4. 蒸煮排骨：蓋上鍋蓋，用大火蒸煮約15分鐘，讓排骨變得熟透。
5. 加入南瓜：將切好的南瓜塊鋪在蒸好的排骨上，再次蓋上鍋蓋，繼續用大火蒸煮約15分鐘，直至南瓜軟爛。
6. 調味：將蒸好的南瓜排骨取出，撒上少許鹽，淋上適量的醬油，提升口感。
7. 出鍋享用：將蒸好的南瓜排骨裝盤，撒上蔥花點綴，即可出鍋享用。
溫馨提示：
(1) 蒸制時間根據排骨的大小和軟爛程度可適當調整。
(2) 南瓜蒸熟後容易碎，可用溫柔的動作將其取出，以免破壞形狀。
(3) 蒸制過程中可根據個人口味添加適量的調料和調味料。
三、蒜酥蒸南瓜：蒜酥蒸南瓜是一道簡單易做、香氣誘人的蒸菜。南瓜的甜味和蒜酥的香味相得益彰，口感豐富。南瓜富含維生素A和膳食纖維，有助於增強免疫力、調節血糖。蒜酥則具有抗菌消炎的作用，能夠提升菜品的口感和營養價值。蒜酥蒸南瓜不僅適合夏季食用，還是一道家常美食。
材料：南瓜：適量；蒜：適量；食用油：適量；鹽：適量；蔥：適量（可選）
制作步驟：
1. 將南瓜去皮、去籽，切成適口大小的塊狀。
2. 將蒜頭去皮，切成薄片備用。
3. 在蒸碗底部撒一層蒜片，然後放上一層切好的南瓜塊。
4. 依次將蒜片和南瓜塊層層疊加，直至蒸碗裝滿。
5. 鍋中加水，放入蒸架，將蒸碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘至南瓜軟爛。
6. 蒸熟的南瓜取出，用勺子將蒜片挑出，撒上適量的鹽調味。
7. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱後澆在蒸好的南瓜上，使南瓜均勻沾上油，使其更加香脆。
8. 可根據個人口味撒上少許蔥末，增添風味。
溫馨提示：
(1) 在蒸之前，南瓜塊的大小可以根據個人口感和蒸熟的時間調整。
(2) 蒸熟的南瓜要及時取出，以免繼續蒸煮導致過軟。
(3) 撒在南瓜上的蒜片可以根據個人口味增減，增加蒜片的數量會讓味道更濃鬱。
(4) 油的用量可適量控制，根據個人口味調整。
四、蒜蓉粉絲蒸扇貝：蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道清爽可口、美味鮮香的海鮮蒸菜。扇貝是夏季常見的海鮮食材，富含優質蛋白質和多種礦物質，具有補益腎氣、滋陰養顏的功效。蒜蓉和粉絲的加入增添了菜品的口感和香氣，使其更加美味可口。這道菜不僅適合夏季享用，還能爲身體提供豐富的營養。
材料：鮮扇貝：適量；蒜蓉：適量；粉絲：適量；姜片：適量；蔥段：適量；醬油：適量；料酒：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；香菜：適量（可選）
步驟：
1. 准備食材：將鮮扇貝洗淨，去除雜質，備用。將粉絲用溫水泡軟，切成段，備用。將蔥切段，姜切片，香菜切碎備用。
2. 醃制扇貝：將洗淨的扇貝放入碗中，加入適量的蔥段、姜片、料酒和少許鹽，醃制片刻。
3. 准備蒸鍋：蒸鍋中加入適量清水，放入蒸架，水开後將醃制好的扇貝擺放在蒸架上。
4. 蒸煮扇貝：蓋上鍋蓋，用大火蒸煮約3-5分鐘，待扇貝變軟，熟透即可。
5. 准備蒜蓉：在鍋中加入適量油，放入蒜蓉爆香。
6. 蒜蓉粉絲拌料：將蒜蓉、泡軟的粉絲段、適量的醬油、白胡椒粉混合均勻，調味後將拌料均勻鋪在蒸好的扇貝上。
7. 再次蒸煮：蓋上鍋蓋，用大火蒸煮約2-3分鐘，讓扇貝與拌料充分融合。
8. 出鍋裝盤：將蒸好的蒜蓉粉絲蒸扇貝取出，撒上香菜碎點綴，即可出鍋。
溫馨提示：
(1) 在醃制扇貝時，可根據個人口味添加適量的調料和調味料，增添風味。
(2) 粉絲可以提前泡軟，以便在蒸制過程中更快熟透。
(3) 蒜蓉的炒制時間不宜過長，以免過於焦黃影響口感。
無論是清淡的茼蒿，還是鮮美的南瓜，亦或是口感豐富的扇貝，都是夏季餐桌上的美味佳餚。多喫這些蒸菜不僅能夠享受到美味，還能保持身體清爽，有助於度過炎炎夏日。讓我們在夏季選擇蒸菜，健康養生，好味不上火。#頭條創作挑战賽#
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