它是蔬菜中的愛馬仕，5月正當季，脆嫩爽口，寧可不喫肉也要喫它！進入5月，入夏後高溫多雨的氣候非常適合植被的生長，很多瓜果蔬菜這個季節也开始上市了，藕帶就是其中之一，5月在市場上已經开始陸陸續續看到有售賣了，由於量少，加上藕帶本身的產量也不高，所以價格稍微貴一些。
但藕帶的季節性也強，這段時間不喫，過2個月就過季節了哦。藕帶古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢，藕帶，藕帶是蓮藕的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成，質地清新爽脆。夏天喫它可以开胃健食、預防便祕，增強食欲，對身體有益的。貴點也是值得的，也被譽爲蔬菜中的“愛馬仕”。
藕帶的喫法也有很多，清炒、涼拌、做成酸辣藕帶也是非常不錯的，醃藕帶泡菜等等都是非常贊的。搭配豬肉和牛肉炒也非常不錯，不放肉也很鮮美。
泡椒藕帶就是非常經典的喫法之一，酸辣爽脆，夏季沒胃口的時候，來上一份酸辣泡椒藕帶，胃口瞬間大开，喫飯都香噴噴了。
【素炒酸辣藕帶】
食材：鮮嫩的藕帶、青紅辣椒、大蒜、辣椒紅油、醋。
1、藕帶洗淨切段待用、大蒜洗淨切蒜末、青紅辣椒洗淨切好待用。（喜歡喫辣可以不用去辣椒籽）。
2、切好的藕帶放入清水裏浸泡，可以防止藕帶氧化變黑。（水裏可以加點醋也可以防止變黑）。
3、鍋裏加水煮沸，下入藕帶下鍋焯水，快速撈起瀝幹水待用。
4、熱鍋涼油，下入蒜末爆香。
5、下入青紅辣椒一起炒香。
6、下入焯水好的藕帶一起翻炒均勻。
7、下入少許的蠔油提鮮、少許鹽調味、少許的辣椒油增香，少許的白醋熗鍋，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：素炒酸辣藕帶就做好啦，這樣做出來的藕帶清爽脆嫩，酸辣开胃，非常下飯，夏天炒一盤這種美味，上桌比肉還受歡迎，夏天喫它還可以开胃健食、預防便祕，增強食欲，貴點也值得哦，季節性強可以嘗鮮。
Lily美食談碎碎念：
1、藕帶選擇鮮嫩的，顏色發黑不新鮮的不建議採購了。
2、焯水和炒制的時間不宜過長，以免影響藕帶爽脆的口感。
3、喜歡喫酸辣口感可以加入多一些的辣椒和醋即可。
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標題：5月寧可不喫肉，也要多喫它，脆嫩爽口，正當季別不懂，貴點也值
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