我們家講究“不時不食”，就是在什么季節，主要喫什么食材。春季，這菜我家隔三差五喫1次，給腸胃做個“大掃除”，別錯過！這菜就是薺菜。薺菜中含有豐富的鈣、鐵、鈉、胡蘿卜素、粗纖維等營養物質，具有健胃消食、涼肝明目、寬腸通便等作用。喫慣了油膩的肉，喫一些薺菜也是不錯的選擇。
薺菜餃子
By愛烹飪的小
配料：
薺菜300克、豬前腿肉600克、面粉適量、醬油適量、精鹽適量
烹飪步驟：
1.准備好的薺菜去根洗淨！肉剁碎！我是买的時候直接讓他們弄好的！然後去和面！和面的時候先放面粉再加水這樣喝起來的面不會太硬也不會太軟！和到手上沒有面粉！面盆上也沒有面粉！
2.調餡，放鹽，蠔油醬油！少許雞精味精和少許开水！順一個方向攪拌均勻即可！扮好的肉餡加入薺菜！再次一個方向攪拌均勻即可！
3.醒好的面粉切一塊下來切成大小均勻的小劑子！然後擀成薄片！我每次擀五個包五個！這樣不會粘連！
4.餃子包好放在托盤裏！可以蒸也可以煮！也可以生煎！今天有點冷所以我喫的煮的！
5.煮餃子水燒开放入餃子！煮五分鐘就可以喫了！
烹飪小貼士：
1、薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
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標題：春季，這菜我家隔三差五喫1次，給腸胃做個“大掃除”，別錯過！
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