端午前，這菜使勁喫，一清熱、二補鈣強骨、三強免疫，包餃子真香。每年的端午節是農歷的五月初五，在端午節前後的這段季節，有一樣野菜正當季，這個季節喫鮮嫩營養高。那就是：野莧菜。端午前後降雨多，野莧菜也特別嫩，民間也有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法，因此這個時候別錯過哦。
野莧菜自帶清香，比起種植的莧菜，野莧菜更是天然的有機綠色蔬菜，也更營養健康。野莧菜中含有豐富的膳食纖維、維生素C等營養元素，可以促進腸道消化，同時野莧菜的鈣含量也很高，焯水後喫有利於鈣的吸收，夏天常給家人喫可以清熱祛溼、補鈣強骨、強免疫等。
下面分享2道野莧菜的家常做法：
【蒜蓉炒野莧菜】
食材：野莧菜、大蒜、幹辣椒。
1、野莧菜摘鮮嫩的。
2、大蒜和辣椒洗淨切好待用。
3、野莧菜摘成小段，清洗幹淨瀝幹水待用。
4、熱鍋涼油，下入大蒜和辣椒一起爆香。
5、下入莧莧菜爆炒，炒斷生後，下入少許鹽和蠔油提鮮調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的蒜蓉炒野莧菜就做好啦，這樣做出來的野莧菜清香脆嫩，开胃好喫又營養，做法也非常簡單。
【野莧菜豬肉餃子】
食材：野莧菜、豬肉、餃子皮。
1、野莧菜洗淨，沸水下鍋，加入少許的油和鹽一起，焯水斷生撈起過涼水。
2、然後擠幹水分待用。
3、把處理好的野莧菜切碎待用。
4、豬肉洗淨剁成肉餡，加入少許鹽、生抽、蠔油、香油、鹽、雞蛋清混合抓勻醃制入味。
5、把准備好的豬肉餡和野莧菜混合攪拌均勻。
6、取一片餃子皮或餃子皮包入適量的餃子餡，收口包好即可。
7、沸水下鍋煮熟透即可，餛飩可以煮帶湯的，餃子可以幹撈都是非常不錯的哦。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於野莧菜簡單的介紹，並且附上了野莧菜的2道家常做法，簡單營養又美味，端午前後這個季節喫非常適合，當季鮮嫩營養足，夏天可以常做給家人喫，對身體健康有益。
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標題：端午前，這菜使勁喫，一清熱、二補鈣強骨、三強免疫，包餃子真香
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