在農村，夏季是一年之中蔬菜最多的一個季節，而且價格也很便宜，比如長豆角，有時1斤只要2塊錢。每到這個時候，各家各戶都會多买上一些，用醃制或曬幹的方法儲存起來，幹豆角作爲夏儲冬嘗的一道“俏菜”，由於其儲存時間可達1年，所以也變得越來越受歡迎。
幹豆角是一種十分具有營養價值的食材，富含蛋白質和維生素，尤其是在冬天煮上一鍋熱乎乎的幹豆角燒五花肉、燉排骨，或者加上鹹貨煮成一道美味佳餚，簡直是妙不可言！下面就跟大家介紹6種幹豆角的做法，一起來看看吧！
食材：幹豆角、排骨、姜片、蒜、大蔥段、八角、幹辣椒、生抽、蠔油、芝麻
做法：
1、提前冷水把幹豆角泡好，切小段備用；排骨焯水備用
2、配菜切點生姜片和蒜，大蔥段，八角和幹辣椒
3、炒糖色，倒入排骨翻炒上色，下大料炒香然後
4、倒入幹豆角翻炒幾下，給生抽，一點蠔油調味，加开水適量燒开
5、轉高壓鍋，壓5分鐘，再倒入鍋中，給一點鹽，大火收汁，出鍋前給點蔥和芝麻即可（天冷，可以轉入砂鍋中加熱慢慢喫）
應季的豆角喫不完，可以曬一些幹豆角。幹豆角五花肉非常的吸汁入味，是一道下飯菜。
食材：五花肉適量、幹豆角適量、蔥姜蒜適、，五香粉少許、白酒一勺、醋一勺、鹽適量、老抽一勺、糖一勺
做法：
1、提前將幹豆角用溫水浸泡，直至變軟。泡發後洗淨，切成小段備用。五花肉清洗幹淨，切成薄片或小塊。
2、鍋中加水，將五花肉放入，加入少許蔥段、姜片和白酒，大火煮开後撇去浮沫，撈出五花肉備用。
3、鍋中加入適量食用油，燒熱後放入五花肉煸炒。炒至五花肉表面微微焦黃，出油。放入剩余的蔥段、姜片、蒜碎和五香粉，炒出香味。
4、將切好的幹豆角加入鍋中，快速翻炒均勻。加入老抽、醋、鹽和糖，繼續翻炒均勻。
5、加入適量的水（沒過食材即可），蓋上鍋蓋，中小火燉煮20-30分鐘，直至五花肉軟爛，幹豆角入味。开大火收汁，直至湯汁濃稠，翻炒均勻後即可出鍋。
食材：臘肉一塊、幹幹豆角一把、幹辣椒、大蒜、姜、花椒、大蔥或蒜苗
做法：
1、提前將幹豆角用溫水浸泡，直至變軟。泡發後洗淨，切成小段備用。
2、臘肉清洗幹淨，切成薄片。
3、鍋中加入適量食用油，燒熱後放入臘肉片煸炒。炒至臘肉出油，邊緣微微卷起。
4、放入姜片、蒜片、幹辣椒和花椒，炒出香味。將切好的幹豆角加入鍋中，快速翻炒均勻。
5、加入少許鹽（根據臘肉鹹度調整）和醬油，繼續翻炒均勻。最後加入大蔥或蒜苗段，快速翻炒幾下即可出鍋。
食材：脊骨、大蔥、幹辣椒、八角、香葉、幹豆角、幹葫蘆筍
做法：
1、脊骨洗淨，切塊備用，准備幹豆角、葫蘆筍用熱水泡30分鐘後洗淨，脊骨冷水下鍋，加入料酒，大蔥焯水
2、焯水後洗淨，油熱倒入，大蔥、幹辣椒，花椒、香葉、冰糖，冰糖炒至變色後加入脊骨炒一分鐘
3、加入3勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，適量鹽，加入开水燉30分鐘，再放入泡好的幹豆角和葫蘆水，再燉60分鐘就可以出鍋了
4、媽媽曬的幹豆角和葫蘆筍配上骨頭一燉真的太香了！燉的時間和食材也可以自行調整哦！
食材：自家曬的幹豆角一小把、豆腐幹4片、胡蘿卜小半根、青椒4到5個、少許蒜末
做法：
1、冷鍋熱油，爆香蒜末後放入提前泡發好的幹豆角，翻炒均勻裹油後依次加入豆腐幹，胡蘿卜和青椒，多次翻炒後开始調味，加入少許鹽
2、如果覺得幹，可以少量多次加入點兒水，最後再加點生抽，搞定裝盤！因爲是媽媽自己種的豆角，新鮮幹豆角摘下來大太陽連續曬幾天後變成幹豆角，易於保存，營養價值也不會流失。
鮮嫩多汁的雞肉搭配入味有嚼勁的幹豆角，再來碗香噴噴的米飯真的太香了！
食材：半只雞、適量豇豆幹、青紅辣椒、少許香菜、香蔥
做法：
1、鍋中放油，下蒜末姜片爆香。
2、放入雞塊邊翻炒，邊煎至出油、煎至雞塊表皮微金黃色。
3、把雞塊推一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後翻炒均勻。
4、放入豇豆幹、紅辣椒（不辣滴）、黃酒、冰糖、生抽、老抽少許鹽翻炒幾下，衝入熱水，水沒過雞肉，蓋上蓋子煮10分鐘左右
5、再放入青椒翻炒幾下後放入雞精調味，出鍋再撒上蔥花或香菜即可。幹豆角不需要浸泡，只需提前清洗下即可。雞塊翻炒，煎的時間稍微長一點，表皮略焦發黃，這樣做出來的雞塊特別香，吸滿湯汁的幹豆角也特有嚼勁。
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標題：夏天，農村愛曬這種菜幹，比鮮的好喫，一次囤上20斤，燉肉特別香
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