現在天氣是越來越熱了，而馬上夏天也就要來臨了，在夏季的時候有很多的人胃口都不是特別的好，所以就想要喫上一些清涼的食物，而在夏季的時候人們最常喫的食物應該就是涼皮，涼粉了。而說到涼粉的話，味道也真的是非常的好的，因爲涼粉喫起來真的是非常的嫩滑爽口的，而且再加上一些料汁，配上一些黃瓜絲，喫起來真的是非常的好喫的，並且特別的开胃，不過我們在夏季的時候喫涼粉一般也都是在外邊購买的，雖然說購买的涼粉喫起來真的是特別的好喫，但是有些人還是會擔心一些食品安全問題，的所以也就想着自己在家裏是不是也能夠做一些涼粉來喫。其實自己做涼粉也是非常的簡單的，只要掌握好了這個比例和方法，自己在家就能夠做出好喫的涼粉，如果你也喜歡喫涼粉的話，那我就趕緊來學習一下吧。
准備食材：澱粉，清水，黃瓜，香蔥，大蒜，小米椒，生抽，食用鹽，香醋。
制作方法：首先我們先准備一些澱粉，再准備澱粉的時候，建議大家可以准備一些豌豆澱粉，而這現在一些超市或者是一些菜市場也都是有賣的，然後我們准備好豌豆粉以後再准備適量的清水，豌豆粉與清水的比例是1:1，也就是准備一杯的豌豆粉，再准備一杯同等量的清水，然後把它們倒在一個大碗裏面，充分的攪拌均勻，直到攪拌成非常細膩的水澱粉就可以了。然後我們再准備一口鍋，在鍋裏面加入5杯水，而且加入的這5杯水跟之前盛水的杯子一定要是一樣的。
把這五杯水加入了鍋中，以後把火打开，等到水快要煮开，鍋底和鍋的周圍开始冒小泡泡的時候，我們就要把火轉成小火了，然後把剛剛做好的澱粉水倒入鍋中，倒入鍋中以後一定要不停的進行攪拌，而且要注意在這個時候也是要用中小火來煮的，在煮的時候一定要一邊煮一邊進行攪拌，千萬不要離开，等到澱粉水完全的煮至透明的時候就可以了。
之後我們准備一個幹淨的容器，然後把做好的澱粉糊倒在容器中稍微的晃一晃，讓表面看起來更加的平整，也可以稍微的震蕩記一下，如果裏邊有氣泡的話，也是能夠很好的把氣泡震蕩出來的，之後放在常溫下晾涼，等到差不多晾涼以後，我們可以准備一個蓋子，或者是准備一層保鮮膜蓋在上面，然後放在冰箱裏進行冷藏，冷凍冷藏至凝固的狀態就可以了。
等到涼粉凝固好以後，我們就可以把它脫模了，然後切成自己喜歡的條狀或者塊狀，之後放在碗裏面，然後再准備一些黃瓜切成細絲，再准備一些大蒜，切成末香蔥也切成沫，如果喜歡喫辣的話也可以准備一下小米椒切成辣椒圈，然後放在碗中，之後再加入適量的生抽，食醋，以及食用鹽充分的攪拌均勻就可以开喫了。這樣做出來的涼粉沒有多余的添加劑，喫起來也是非常的好喫的，如果你也喜歡喫涼粉的話，那我就趕緊試試看吧。
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標題：夏天就要到了，掌握好這個比例和方法，自己在家制作好喫的涼粉！
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