大家好！我是小菜，今天給大家帶來的美食是玉米餅子。這款餅子是用玉米面，面粉，雞蛋，蜂蜜等食材做成的，如果不喜歡甜的可以不加糖也很好喫的。不管是當做零食還是主食甚至早餐喫都是不錯的選擇。以前我家附近有個超市，有賣這種玉米餅子，還有微波爐隨喫隨加熱，每次去超市都要买上幾個喫，後來這家超市不幹了，沒得喫了只有自己做了，還好我曾經問過這個餅子的食材，摸索着做了幾次，剛开始食材比例拿不准，後來又做了兩次成功了，和超市大媽做的一個味，好喫。下面小菜就把我最後一次成功經驗分享給大家了。
菜名：玉米餅子；配料：玉米面200克，普通面粉300克，雞蛋1個，蜂蜜25克，溫水250克，酵母5克，白砂糖20克左右（根據自己的喜好加減）；特色：松軟香甜，健康營養。
玉米餅子的做法如下：
1，先和面：把稱好的玉米面和普通面粉，酵母粉，白糖（喜歡甜的可以多加一點，不喜歡就少放或者不放）倒入一個幹淨的盆子裏面，接着再打一個雞蛋入盆，再加25克的蜂蜜（蜂蜜要液體狀的，如果是固態的要加少量的熱水化开），再准備250克的水（水根據面粉的稀稠參考加哦），邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，接着用手和成一個光滑的面團。
2，然後把我們和好的面團蓋上保鮮膜室溫下發酵至兩倍大，（注意我們在發酵的時候，一定要掌握好溫度，如果是冬天氣溫低，就在熱水上面發酵）；待面團發酵好後隨時把年團揉均勻，然後搓成一個長條，用手抓或者用刀切成若幹個大小均勻的劑子。
3，接着再把每個劑子揉均勻，滾成小長條兩頭搓尖，所有的劑子都搓好之後，蓋上保鮮膜再次醒發15到20分鐘（提前把面板上面撒適量的面粉防粘），時間到之後觀察我們的餅胚明顯變大變胖了，此時就可以烙了。
4，起平底鍋或者電餅鐺也行，熱鍋加油，放入我們做好的餅胚，大約半分鐘後底部固定，加入小半碗清水，蓋上蓋子轉入小火慢烙，如果是電餅鐺的話就不要蓋蓋子了，防止壓扁餅胚，（喜歡餅子帶冰花的感覺，可以用澱粉水代替清水）。
5，幾分鐘之後您會聽到鍋裏面有噼裏啪啦的聲音，水已經全部被蒸發掉了，用鏟子掀起底部看看是否顏色過深糊底，如果顏色不夠滿意，就小火再煎一會兒，煎至金黃色即可。烙完一鍋再烙一鍋，快來嘗嘗吧，色澤誘人，一面酥脆，一面松軟的玉米餅子就做好了。
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標題：面食店的玉米餅子，終於知道怎么做的了，不配菜就能喫兩個
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