自從上次自己做完油條以後，就想，要是再配上一碗香氣四溢的豆腐腦該多好啊。外面賣的豆腐腦都是那種濃稠的滷料味，一看就是加了好多澱粉的，我不喜歡喫。老公很喜歡喫豆腐腦，滑嫩嫩的，非常好喫一次偶然的機會，知道內酯可以用來做豆腐腦，於是在烘焙店买了一小袋。放在豆漿裏真得就凝固了，果然是個神器，做好的豆腐腦，鮮香滑嫩，一碗不到5毛
豆腐腦很容易成功，煮开的豆漿放三五分鐘降到80度左右，加點內酯，靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤，就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了，不用很精確，不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量的黃豆，160ml的杯子，大概170g的黃豆吧。一杯幹豆，七杯水，內酯2小勺（1ml的小勺，大概3.5g，內酯的密度是1.72）
豆制品含有大豆異黃酮，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。所以豆漿就是愛美女性的日常飲品。豆漿喝久了改改口喫點豆腐腦吧，自己做的哦，快捷、健康，關鍵是現在熱議的食品安全問題得到有效解
主料：黃豆150g、內酯3.5g輔料：水7杯
步驟：1.黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。
2.加水打成豆漿。
3.過濾出豆渣，豆漿入鍋，大火燒开。
4.准備一個大碗，把內酯用一點水溶化在碗底。
5.豆漿煮开之後要繼續煮三五分鐘。
6.煮好之後關火，冷卻三四分鐘。
7.倒入內酯碗中，高一點衝入，內酯會衝的更均勻。
8.然後蓋上蓋子，20分鐘之後，豆腐腦就好了。
小貼士
豆腐腦做好之後，可以加甜的調料，也可以加鹹的，看自己喜歡了。
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標題：1碗黃豆7杯水，教你在家做豆腐腦，做法簡單，比外面賣的還好喫！
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