大家好，我是阿胖。婆婆和村裏的嬸子，去別人蔬菜大棚裏幹活，給人摘豆角，臨了結算時，老板又給了很多豆角作爲報酬，真是一人一大兜，手裏又拿着一天的工資60塊，高高興興的回來了。不出意外，這幾天，我家的菜，就是豆角了。到了夏天，大家都是怎么喫豆角呢？在我這，最喜歡的豆角喫法有：涼拌豆角，豆角下面條，茄子燉豆角，蒸豆角，餾豆角，曬幹豆角，排骨燉豆角。
嬸子看見我說：你愛喫蒸菜，這下滿足你了，可以天天喫蒸豆角了。我說：這豆角不行，太嫩了，蒸着不好喫，老豆角蒸着才好喫。嬸子還說我：咦，年齡不大，你還怪懂喫嘞。我之所以知道老豆角蒸着好喫，是因爲小時候，我媽都是用一眨眼沒看見就長老的老豆角蒸着喫，小時候就問過她，咋不用嫩豆角，她說嫩的蒸出來，口感不如老的軟面好喫，事實就是這樣，老豆角才好喫。
所以，這嫩豆角，得想辦法把它變成老豆角啊。其實方法也很簡單，把新鮮的嫩豆角，裝在袋子裏，不用扎口，就隨意的半扎半敞放廚房裏就行，這樣不出三天，嫩豆角就變成老豆角了，變成老豆角後的樣子就是，很明顯豆角變胖了，顏色也變白了，手感摸着很松軟，個別的還有點浮囊的感覺，像這個樣子就行了。在這裏提醒一下，蒸豆角想好喫，一定要用老豆角，嫩豆角蒸出來，口感真的不如老豆角好喫。
豆角蒸好後，有個網友，也是老鄉，她說：喫過的都懂這美味，豆角這樣做太香了！夏天裏，我家餐桌上出現最多的就是蒸菜，還有個網友說：他一個朋友娶了河南媳婦，經常給他做蒸菜，他都不想喫了，再給他蒸菜，他都想離婚了。這也太誇張了吧，蒸菜很好喫的啊，烹飪方法健康，即能當菜，又能代替主食，很養生啊。
【蒸豆角做法】
①：准備適量老豆角，洗幹淨，不用控水，直接切成三釐米左右的段。之後，加入一點油拌均勻。如果想裹面粉多，油少加點；如果不想喫太多的面，油就像平時炒菜的量加就行。
②：邊加面粉，邊用手翻拌。我不喜歡玉米面，覺得蒸出來口感太粗，就全部小麥面粉，喜歡粗糧的，可以加點玉米面。
③④：每段豆角像裹滿了一層霜一樣就行了，再均勻的攤到篦子上，篦子要墊籠布的，如果是棉質籠布，需要提前用水寢溼擰水，再鋪到籠屜裏。
⑤：水开上鍋，大火蒸8分鐘，蒸至豆角軟面，中途可以用筷子夾一個嘗嘗，不夠軟面繼續蒸。出鍋趁熱抖散。調味，加鹽，辣椒油，蒜泥，小磨香油。
⑥：蒸菜想好喫，蒜泥一定不能少，加上夏天要喫姜，尤其早上喫姜更好，所以搗蒜時，我又加了一塊姜。
喫蒸菜一定要陪着稀稀的面湯喝，不然會覺得噎着慌。喫幾口蒸菜，喝一口面湯，舒服的很。其實沒有菜，這個蒸菜，單喫都能喫下去，但是自家種的洋蔥，本來就是喫的，所以又做了一盤鵝蛋炒洋蔥。
這就是我家的早飯——蒸豆角（也叫蒸豆撅子）。雖然看着很普通，但我對它的喜愛一直是有增無減。大家喫過蒸豆角沒？這個比蒸茄子好操作，喜歡清淡飲食的值得一試！好了，今天分享先到這，感謝閱讀，明天見！
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標題：河南一家四口的蒸豆角飯火了，是菜又是飯，網友：喫過都懂這美味
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