五月初五我們迎來了端午佳節，端午節是中國的四大傳統節日之一，也是是一個祈福納祥，消災避禍的節日，也是一個全家團圓的日子。 作爲中國傳統節日，有着很多傳統習俗，如賽龍舟、掛艾草、喫鹹鴨蛋、佩香囊等， 寓意驅邪保平安。在這樣一個熱鬧的節日，全家人相聚在一起，除了喫糉子、鹹鴨蛋外，還要安排一桌美食來犒勞辛苦了的家人，一起其樂融融地幸福度過快樂節日時光。 端午團圓宴，分享6道1湯， 葷素搭配營養好, 做法簡單味道鮮, 大人孩子都愛喫。下面就將具體做法分享給大家，學會了不妨給家人露一手。
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一、推薦菜譜【皮蛋拌豆腐】
原料： 皮蛋 豆腐 香菜 蒜末 紅椒 香醋 生抽 蠔油 油鹽
制作：1. 燒鍋开水，加入少許鹽融化， 再將豆腐塊放進水中浸泡2分鐘撈出備用；
2. 將泡好的豆腐切成薄片圍着一圈擺放在盤中；再將皮蛋去皮後切成小塊放入豆腐中間；
3. 碗汁：少許生抽、蠔油、香醋和辣椒油，拌均勻；
4. 再在皮蛋上放入少許香菜末、蒜末和紅椒圈，最後將調制好的味料汁均勻地倒入盤中。
二、推薦菜譜【豉椒蒸排骨】
原料：排骨 1小盤 蔥姜蒜 少許 香辣豆豉醬 1大勺 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 少許
制作：1. 排骨加入少許鹽拌均勻， 再加入料酒、生抽和香辣豆豉醬、蔥姜蒜末等原料放入碗中；
2. 將它們攪拌均勻，加蓋後放入冰箱中醃制3個小時以上；
3. 醃制好的排骨菜盤表面覆蓋上一層保鮮膜， 燒鍋开水，將菜盤放入蒸鍋中大火蒸上30分鐘，蒸熟後拿出來撒上少許蔥花即可。
三、推薦菜譜【萵苣燒鱔魚】
原料： 鱔魚 3條 萵苣 1根 姜 1小塊 蒜 1小碟 蔥花1根 醬油 1勺 高度白酒 1勺 油鹽 少許
制作：1. 將萵苣去皮後，切成菱形片加入少許鹽拌均勻醃制一下；
2. 燒熱鍋放入適量的油，將處理好的鱔魚片進鍋翻炒幹水，加入少許姜片和蒜粒進鍋翻炒幾下；
3. 加入少許高度白酒進鍋翻炒去腥，加入醬油翻炒上色，加入少許水燉煮五分鐘；
4. 將萵苣片放進鍋中翻炒均勻，繼續煮上三分鐘，最後加入少許鹽調味， 大火收汁後撒入蔥花即可。
四、推薦菜譜【豆豉青椒炒牛肉片】
原料： 牛裏脊 1小塊 青椒 2個 香辣豆豉醬 1大勺 澱粉 1小勺 醬油 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
制作：1. 牛裏脊片加入鹽、醬油、料酒、澱粉等調味料拌均勻醃制一下；
2. 熱鍋涼油，將牛肉片放進鍋中煸炒至變色，加入青椒進鍋繼續翻炒兩下；
3. 加入少許香辣豆豉醬進鍋翻炒均勻，待到青椒微微變色後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。
五、推薦菜譜---【腐乳竹葉菜】
原料： 竹葉菜 1小把 腐乳 2塊 蒜 2瓣 紅椒 半個 油鹽 適量
制作：1. 提前將成塊的腐乳按壓成泥備用；
2. 燒熱鍋放入適量的油， 將少許蒜片放進鍋中爆香；
3. 放入洗淨的竹葉菜葉進去翻炒至微微變色，加入准備好的腐乳泥翻炒均勻；
4 加入少許鹽調味翻炒均勻， 加入准備好的紅椒絲翻炒均勻即可。
六、推薦菜譜【酸辣炒藕帶】
原料： 藕帶 1盤 蒜 3瓣 紅椒 2個 蔥花 少許 糖 1勺 白醋 1勺 油鹽 少許
制作：1、燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片和紅椒進鍋煸炒香；
2. 將准備好藕帶放進鍋中翻炒幾下；
3. 加入少許白醋進鍋翻炒兩下，再加入少許鹽調味，出鍋前沿着鍋邊烹入少許白醋即可。
七、推薦菜譜【蓮子竹蓀燉雞湯】
原料： 土雞 1只 竹蓀 1小盤 白蓮子 1把 姜 1小塊 蔥花 1根 油鹽 少許
制作：1. 熱鍋涼油， 將土雞塊放入鍋中煸炒至微微出油，加入姜片進鍋翻炒幾下；
2. 煸炒微微發黃的土雞塊放進電燉鍋中，將洗淨蓮子米放進電燉鍋中；
3. 加入適量的水，注意煲湯時要一次性將水加足，不要中途加水；
4. 按下電燉鍋燉雞湯的功能鍵；還剩下15分鐘時加入泡好的竹蓀進鍋去煮，
5. 繼續燉煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味，最後放入少許蔥花即可。
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標題：端午團圓家宴, 6菜1湯已備好，葷素搭配做法簡單，大人孩子都愛喫
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