導語：6月使勁喫這菜，全身是寶，比白菜營養，比韭菜鮮美，包餃子真香，鮮嫩營養正當季！
老話說“春喫芽，夏喫瓜”，夏天是喫各種瓜的好時節，民間有諺語“夏天喫一瓜，不把中藥抓”，這一瓜便是夏天正當季的西葫蘆瓜。
西葫蘆瓜也叫角瓜、茭瓜，是夏季最受人們歡迎的蔬菜之一。西葫蘆瓜一般在每年的6月份左右开始成熟上市，這時的西葫蘆瓜自然成熟，不僅味道鮮美，而且營養非常豐富。它個大體胖、表皮光滑、瓜肉鮮嫩、皮薄肉厚汁水多。你別看它其貌不揚，營養價值卻是非常高的。
西葫蘆瓜水分含量高，熱量卻很低，能夠爲人體補充水分，清熱利尿、除煩止渴，特別適合炎炎夏日消暑食用。另外，它所含的鈣元素和鉀元素也特別高，還含有豐富的纖維素，夏季適量食用可以促進腸胃蠕動，有利於預防夏季消化不良，是老少皆宜的營養好食材，被譽爲“夏季食材之王”。
西葫蘆瓜的喫法也是非常多的，可以炒雞蛋、做湯、涼拌或者是入餡包成餃子或包子，味道都是極其鮮美的！下面我就分享一個西葫蘆瓜餃子的好喫做法，鮮香四溢，好喫不膩，大人孩子都愛喫！
【西葫蘆蝦仁水餃】：西葫蘆1個 雞蛋3個 蝦適量
1.先把西葫蘆清洗幹淨，然後豎着從中間切开，去掉中間的瓜瓤，用擦菜板擦成細絲。擦成絲後的西葫蘆放入大碗中，然後加入一匙食鹽，下手抓拌一會兒，讓鹽充分化开後，再放一邊醃制十分鐘以上，剎出西葫蘆中的水分，這樣再包餃子的時候就不會出水了。
2.十幾分鐘後我們可以看到西葫蘆已經剎出了很多的水分，這時我們用清水把它多衝洗幾遍，衝去多余的鹽水，以免包好餃子後太鹹。然後擠幹水分後將其剁細，放入碗中備用。
3.接着再將鮮蝦處理一下，最好選用活蝦，因爲活蝦更鮮美，而且蝦頭有韌性，剝皮時可以剝的很完整，還能很輕松地拉出蝦线。
具體做法：一手握住大蝦的身體，另一只手的大拇指甲卡進蝦頭和身體連接的縫隙，然後輕輕往下一掰一拉，蝦頭、蝦腦和蝦线就會一起都被拔出來了，然後將蝦尾輕輕一拽，一個完整的蝦仁就剝出來了。
剝好的蝦仁洗淨後切成小丁放入碗中，然後加入適量的料酒醃制備用。
4.然後再取3雞蛋打入碗內，少加一點點鹽和料酒，順着一個方向打散，再起鍋加油，倒入蛋液，把它煎成大小均勻的雞蛋碎後關火，盛出備用。
5.然後把切細的蝦仁、煎好的雞蛋碎全都放到西葫蘆餡中，再加入適量的蔥花、姜末、食用油，攪拌均勻後再加入一勺蠔油、適量胡椒粉、適量香油、雞精和少許食鹽，繼續攪勻即可，鮮美的西葫蘆蝦仁餃子餡就調好了。
5.然後再擀皮包成皮薄餡大的餃子，开水下鍋煮餃子，煮兩個开後就可以出鍋了，太香了！咬一口鮮美多汁，回味無窮，太鮮美了！
6月西葫蘆正當季，鮮美又營養，包餃子喫太香了！趕緊給家人做起來吧。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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