河南一家四口的茄汁面飯火了，夏天喫很香，像肉一樣香，網友：就喜歡這樣的做法了，又好喫，又營養！大家好我是傻姐美食，上周說好了這周放假帶兒子去打籃球，周六早上孩子們早早的就起牀洗漱好，坐在餐桌上等着喫早點了。喫過早飯後把水瓶灌滿水，我們娘三個就直奔籃球場，我們來的還算晚的，裏面已經有好多人了。孩子們也不怕熱，打籃球打的是熱火朝天，鍛煉一下身體也挺好，有助於長高個，兩個孩子把帶來的2大瓶水都喝沒了，看看身邊的每個孩子都是汗流浹背。
陪孩子玩到十點鐘我們就回家了，這天簡直是太熱了，讓孩子們回家先衝了個熱水澡，坐在空調屋裏涼快會。眼看就到了喫午飯的時間了，問了一下孩子喫啥飯，孩子們都說這么熱的天喫啥都沒有胃口。我想孩子們喜歡喫面條，不如做一個茄汁面吧，孩子還愛喫，還省事，比起大魚大肉好喫多了。做飯忙活了半個小時，熱了一身汗，把我辛苦做的茄汁面曬了下朋友圈火了，網友們都說：就喜歡這樣的做法了，又好喫，又營養！下面我就把茄汁面的做法分享給大家，一起來看看吧。
首先准備一頭新鮮的大蒜，新鮮大蒜剝皮不好剝，把大蒜放在案板上，用刀一拍，蒜皮就會脫落。然後把大蒜放在蒜缸內，撒上一小勺鹽，用敲蒜錘把大蒜敲成蒜泥，接下來調一個蒜泥汁，放入2小勺陳醋、適量味極鮮和香油攪散拌均勻就可以了。
准備一個西紅柿，西紅柿用开水燙一下，把柿子皮撕下來，這樣喫的時候就不用再去挑柿子皮了。把去皮的西紅柿切成小塊，西紅柿汁也一同放入盤子內，切好備用即可。
茄子是我自己種的，每年都會種一些家人愛喫的蔬菜，喫着方便還健康。在小菜園隨手摘一個新鮮的茄子，用去皮器削掉外皮，然後改刀切成細長條，茄子條用鹽水殺出水後鑽幹，往茄子內打入一個雞蛋、撒少許幹面粉，下手攪拌均勻，使茄子條裹滿雞蛋面糊。
起鍋燒油用蔥花熗鍋，先把西紅柿放進炒鍋內，炒出西紅柿汁，西紅柿炒好後往鍋中倒入適量的純淨水，大火把水煮沸騰後，往鍋中丟入適量的面條，在把裹滿雞蛋面糊的茄子放進去，大概煮1分鐘用筷子攪拌一下，避免面條粘鍋底，面條大概煮8-10分鐘煮熟就可以，關火前撒上一小把菠菜葉增加口感，最後攪拌均勻關火即可。
把做好的茄汁面盛入小碗內，再把調好的蒜泥端上餐桌，喜歡喫蒜泥的來一勺蒜泥拌一拌，酸辣爽口，开胃又下飯，超好喫。孩子們可喫美了，比喫肉還香呢，茄子這樣做好喫又營養，太解饞了。
河南一家四口的茄汁面飯火了，夏天喫像肉一樣香，網友：真好喫！每天都會分享一日三餐美食，那些覺得這頓飯營養好喫的朋友也記得關注我，看看有你喜歡的嗎，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜!
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