肯德基在中國开了這么多年，幾乎每個縣城都有肯德基快餐店，甚至一些鄉鎮都有肯德基快餐店。這說明肯德基還是有幾把刷子的，不是簡單玩套路就能把業務鋪的這么大的，肯德基運營還是有真本事的。肯德基有很多服務是很細致的，連金拱門都做不到。
1，各種飯，可以要求多加點飯，多加菜。反過來也可以。
2，原味雞可以指定要什么部位的，雞胸的，三角的，一般是要這兩種的多。
3，漢堡可以要求雙面都塗醬，可以要求不要蔬菜。
4，雞肉卷可以要求不要蔥。(居然還有人要求不要黃瓜)
5，各種湯，如果你打包帶走或者點宅急送，可以要求不要衝，會給你固體的你自己回去衝。
7，宅急送是不送薯條的，但是你也可以要番茄醬，或者其他醬料。堂喫薯條不一定就要番茄醬，可以要甜辣醬那些。
8，不管是什么只要真喫出問題了都可以換。比如飯夾生的就算你把菜喫完了也可以要求換一份新的。比如一對烤翅應該是翅尖加翅根，如果兩個都一樣是會徵求你同意的，如果不是，你就算喫了一個也可以去換一對。或者有些東西炸糊了一點點也可以換。
9，飲料你不小心翻灑在地上了，可以再去免費要一杯。
10，超過最佳食用期的食品肯定會扔進垃圾桶，比如原味雞是90分鐘過期。掉在地上的產品也會丟掉。但是，如果做漢堡的在烤面包的時候不小心把一片面包掉地上了，就可能會繼續撿起來用。因爲單獨再壓制一片面包太耽誤事。這一點因人而異。
11，一個做漢堡的員工一天可能要換好幾十個一次性手套。
12，免費提供开水。並可以用自帶水杯裝开水。
13，有些KFC裏的無线網限制時間的，要求輸入手機號碼才能鏈接，時間到了後再亂輸入一個手機號就可以繼續上了。
14，宅急送如果沒有當面核對餐點，等送餐的走了你可以電話過去說漏送了某個東西，就算你再說謊，也會給你補送的，覺得素質沒用的可以試試。
15，KFC用的油多久換一次是要根據使用量來看的，每天都會測試一下，所以生意越好的店更換的頻率越快。
肯德基員工在上崗之前一般都是有針對你要上的崗位有具體的崗前培訓操作規範賞罰措施。至於監管，肯德基是網狀的管理模式，廚房跟收銀前台就是兩個組，是由兩個不同的經理來管理人員，可是在工作的時候會有一個值班經理統一管理整個廚房區域包括前台都是歸這個產區經理協調規劃。
至於油的問題，稍微復雜一點，油品的更換不是以時間來確定的是以酸價來確定的，曾經有個賣油條的說每天換油炸油條，他後來在中央電視台還獲獎了，好像是誠信人物之類的，總之給大衆一定的誤導。
先說油品的種類的問題，賣油條的油是桶裝的大豆油或者花生油這種油是天然油品雜質多煙點低化合價不穩定，而且這種油的來源也有一定的風險(各地的糧油市場裏面买的那種100塊錢50斤的那種調和油你說你是賣炸豆腐炸雞架他們都給你說這種油，你再去查查價格你就知道那些油是咋回事了)所以他盲目的一天一換樹立形象，贏了口碑。
肯德基炸鍋裏的油是棕櫚油，一種食品工業或者炸制食品工業應用最廣範的油，它的最突出的好處就兩個，穩定，便宜。穩定是指化合價穩定煙點也穩定所以適合長時間炸制。每天早上一鍋油能不能用早上的第一個值班經理會用專門的試紙來測試，合格了才會用，不合格了會交給廚房廢棄處理。至於來源的問題，聯合利華大家都知道吧?雀巢大家都知道吧?這兩家不僅僅一個是賣洗化一個賣奶粉的，他們還是食品工業的巨頭。我覺得這樣來看總比那個油條哥更可信一些也靠譜一些。
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標題：原來喫肯德基有這么多套路，肯德基員工都知道的祕密
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