大哥街頭賣的這種傳統美食，雖然只是個路邊攤，但是每天排隊的人絡繹不絕！
所謂一方水土養一方人，在不同的區域內,受自然環境的影響,北方和南方的人們,在生產方式、生活習慣、文化傳統等方面,有很大的差異，每個地方都有自己的特色。當人生活中不同的自然環境之中的時候，外在看起來沒有什么大的差異，可其實卻相差十萬八千裏，絕不可同日而語。其實我們每一個人就是一個小能量場，這個能量場是一個封閉的系統。我們攝取能量，維持這個能量場的運行。這個能量場的穩定狀態與否，關系着我們身心狀態的好壞。美食文化也是如此，在大自然中存在着一些我們還未知的美食等待着我們去發掘，對於未知的食物我們存在着好奇和探索的決心。不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前，人們整裝、啓程、跋涉、落腳，停在哪裏，哪裏就會燃起竈火。千百年來，食物就這樣隨着人們的腳步，不停遷徙，不斷流變。
由於南北文化的差異，每個地方都有自己的特色美食，對於喫貨們來說，不斷的發掘新的美食是他們最大的樂趣。大哥在街頭賣的這種傳統美食，生意火爆，如果去的晚了連做的地方都沒有，味道實在太好了。雖然只是個路邊攤，但是每天排隊的人絡繹不絕！
這碗美味叫豆腐菜，豆腐是主角，配角有粉條、羊血、蘿卜等簡簡單單幾樣，但是在精心熬制的羊湯裏一燴，立馬香溢誘人。豆腐是主角，要先下油鍋炸，炸完人工切片兒，這一道工序很費功夫，兩位大姐一人一把大菜刀，低頭彎腰，一刀兩片兒，一天要切一百多斤豆腐。
由片兒到絲兒，全是一刀一刀的功夫，寬不過兩毫米，長不過十釐米，外焦裏嫩，色澤金黃。豆腐菜好喫，離不开這一大鍋羊湯，從早上四點熬到中午十二點，老板正把鍋裏的羊骨頭往外揀。豆腐菜好喫，也離不开各種調料兒，瓶子裏裝的，是老板獨家配制的，祕不示人。
大鍋旁邊這口小鍋，是專門燴菜的，據老板講，最多一鍋能做二十碗，但是爲了保證味道純正，他一次最多只做四碗。
菜從鍋裏舀到碗裏，再加上自己熬制的羊油辣椒，即使不能喫辣的顧客來，一般都要放上一點兒，不放不出味兒，放了不遺憾。
像這一碗豆腐菜，在一個鄉村的集鎮上，大碗六塊，小碗五塊，多加肉十塊，從早上到中午，老板一天能賣三百碗。喫豆腐菜，燒餅是絕配，大口喫菜，大嘴咬餅，農村人飯量大，特別是天氣寒冷的日子，來上一份兒，暖和又當飢。
我們身邊每天都會發生各種各樣的事情，在你开心幸福的時候也許下一刻就會淚流滿面。這就是生活，無論它帶給我們的是快樂還是幸福我們都要勇敢的面對，珍惜我們身邊的每一個人。美食亦是如此，也許你喫的某一道菜會讓你想起最幸福或最痛苦的回憶。
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