節氣夏至，馬上就到來了。夏至這一天是晝夜比較明顯的時刻。夏至這天是太陽直射北回歸线，這一天是白晝時間最長，而黑夜最爲短的一天。我們也即將進入炙烤而高溫的夏季，在夏季的到來，溫度非常的高，外面溫度高，室內也是非常悶熱。
天熱，食欲也比較差，所以夏天很多人都喜歡喫一些涼拌菜，喝冷飲，或者是喫一些面條，因爲面條的口感清清爽爽的，喝點湯水也比較容易讓我們消化吸收。民間有“冬喫餃子，夏至面”的說法，因爲夏天是小麥收成的時候，我們就可以用小麥來制作各種面食，表達一種歡慶豐收，還有祈求一年有好運氣，以及明年能有更好收成的愉悅心情。
民間還認爲喫了面食可以防暑降溫，讓身體更爲強壯，更健康的度過酷夏。在夏季喫面一般不是熱湯面，本來就已經夠熱了，再喫熱湯面就更爲熱。夏季正適合喫一些過水面，將面煮熟再放上一些湯汁或者小菜，拌喫非常的方便，而且食欲也比較好，开胃消食。
今天分享的這款湯面很適合現在這天氣喫，面线軟糯，容易消化吸收，而且做法簡單，簡單煮一下，出鍋就很鮮爽。夏至喫面，這碗面一定不要錯過了。
准備食材：
面线，海蠣幹，雞蛋，小蔥，皇帝菜，醬油，醋，食鹽
具體做法：
1.小蔥跟皇帝菜把黃葉去掉，放在水中將其衝洗幹淨，洗淨後的小蔥放案板上切細段，隨後放在盆中待用。
2.海蠣幹放入水中清洗幹淨，如果有雜質要把它挑出來。海蠣幹清洗幹淨就可以了，不要用水泡，泡久會散失其鮮味。
3.煎出來的蛋好壞，技巧很重要。掌握技巧，煎出來蛋又香又好喫，還好看。熱鍋中下油，熱油潤一下鍋邊，將雞蛋表面洗淨，打入熱鍋中。雞蛋下鍋後不要翻動，煎至底部焦黃狀，搖晃下鍋，可以晃動，用鏟子翻面，將它們煎至焦黃，盛出放碗中。
4.熱鍋中加入適量油，將細段的蔥白放入油鍋中煸炒出香味。蔥白有點焦即可。
5.准備准備一個幹淨的碗，炒香的蔥白撈出放在碗中。
6.再加點油，將洗淨的海蠣幹倒入鍋中。海蠣幹經過煸炒，去腥口感有嚼勁，味道好。
7.海蠣幹盛出放碗中，加入醬油，醋，食鹽，雞精
8.鍋中加入適量的水，鍋中水开後，面线放入鍋中焯水。
9.面线下鍋後用筷子攪拌，焯水30秒鐘後撈出面线。
10.撈出後的面线放碗中。
11.把皇帝菜也放入鍋中焯水，菜發軟翠綠撈出放碗中，把蔥花也放在碗中，湯汁倒入鍋中，攪拌一下即可食用。
小貼士：
1.煎蛋時用熱油潤鍋，鍋中的油不能過少，用雞蛋打入鍋中，下鍋後不能急於翻動。鍋中的雞蛋煎至焦黃再翻面煎煮另外一面，兩面焦黃狀態就可以出鍋。
2.加入海蠣幹可以增鮮提味，而且海蠣幹下鍋炸下，做出來的味道沒有腥味有嚼勁。
3.面线下鍋煮的時間不能太長，焯水30秒鐘就可以出鍋了。
文章內容爲營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病症請及時就醫。聲明：本文爲原創圖文，抄襲盜圖必究！
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果您還在煩惱每天喫什么，不妨關注我，一起探討美食！
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標題：夏至喫面，就該喫它！健脾化溼，消暑安神，還特清爽，5分鐘出鍋
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