對於我們這些家庭主婦（夫）來說，餅是餐桌上不可或缺的一道美食。那獨特的面香、油香，還有恰到好處的焦香，總能勾起我們對家的溫馨回憶。今天，我就和大家分享6種經典的家常餅做法，每一種都有其獨特風味，比外邊买的還要好喫。
不僅實惠，還能確保食材的新鮮和健康。更重要的是，我們可以根據自己的口味和需求，靈活調整食材搭配，更加營養和美味。
真的非常好喫！蔥香十足，外酥裏嫩，很有層次，餅外皮剛烙好是脆的，裏面軟軟的，做法也非常簡單！
食材：面粉、蔥花、十三香、鹽
做法：
1、取大約350克面粉，一半用熱水燙面，一半用常溫水和面。邊倒水邊攪拌，直到形成面絮。然後揉成一個偏軟的面團，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
2、醒發好的面團揉至光滑，分成四個均等的面劑。在盤子和面團表面都刷上油，再次蓋上保鮮膜，繼續醒發15分鐘。
3、將面粉和油按1:1的比例混合，加入十三香和鹽，攪拌均勻備用。
4、取一個醒發好的面劑，擀成大片（注意不要太薄）。刷上油酥，撒上蔥花。然後像折扇子一樣折疊起來，再將尾部擀开，卷成卷。把卷好的面團放在尾部擀好的圓餅上，整理平整後蓋上保鮮膜，醒發片刻。
5、將醒發好的面團擀成圓形，放入鍋中烙制。當餅的兩面都烙至金黃色時即可出鍋。在烙制過程中，記得在上面那面刷一層油，以防餅面風幹。當餅的表面鼓起來時，就表示它已經熟了。記得要勤翻面哦！
食材：中筋面粉500克、酵母 5克、泡打粉5克、水300克、鹽3克、糖3克、油20克、肉500克、鹽5克、糖3克、白胡椒 2克、十三香2克、味精2克、雞精2克、生抽10克、老抽10克、水50克、姜汁適量去腥
做法：
1、取大約350克面粉，一半用熱水燙面，一半用常溫水和。邊倒水邊攪拌，直到形成面絮。然後，揉成一個偏軟的面團，蓋上保鮮膜，讓它醒10分鐘。
2、醒好的面團揉至光滑，然後分成4個小面團。在盤子和面團上都刷點油，再蓋上保鮮膜，讓它們繼續醒15分鐘。
3、面粉和油按1:1的比例混合，再加入少許十三香和鹽，攪拌均勻備用。
4、醒好的小面團擀成大片（但別太薄哦），刷上油酥，撒上蔥花。然後折疊起來，尾部擀开，卷成一團。卷好的面團坐在尾部擀好的圓餅上，整理平整，再蓋上保鮮膜醒一會兒。
5、醒好的面團擀成圓形，放入鍋中烙至兩面金黃即可。烙的時候，上面那面可以刷點油，防止餅皮風幹。當餅的表面鼓起來，就表示已經熟了！記得勤翻面，確保兩面都均勻受熱。
一直想喫豆沙餡餅，外邊賣的太甜太膩。自己做一點不麻煩，兒子很喜歡，喫了兩個。自己做主打健康，減油減糖版。
食材：紅豆、糖、面粉、酵母、豬油
做法：
1、豆沙餡：晚上把紅豆加水放電飯煲預約，選粗糧飯，早上煮好。一碗紅小豆，加了8克糖（甜度可調整），攪碎帶點顆粒感。鍋裏小火炒幹水份，分成30克左右小圓球晾涼備用。
2、發面：200克面粉，2克酵母，2克糖，3克豬油（增加光澤感，可不加），攪拌均勻，加入110-120克低於35度溫水，和成光滑面團，溫暖環境發酵至2倍大。
3、豆沙餡餅：發酵好的面團取出揉面排氣，分成6個小劑子，包上豆沙餡，羅文擀面杖擀成橢圓形，蓋保鮮袋二次醒發15分鐘左右。平底鍋一點熱油，放入餅蓋鍋中火兩面金黃出鍋。
食材：普通面粉600克、涼水400克、鹽5克、食用油20克、黃豆醬15克、豆瓣醬25克、番茄醬15克、十三香2克、白砂糖10克、涼白开30克、熟油100克、普通面粉100克、小香蔥花200克、熟芝麻隨意
做法：
1、把面粉、涼水、鹽和食用油混合，揉成一個柔軟的面團。記得哦，面團不需要揉得太光滑，表面抹點油，然後醒面1小時左右。這樣面團會更有延展性，做出來的餅層次更好。
2、在醒面的時候，我們可以把黃豆醬、豆瓣醬、番茄醬、十三香、白砂糖和涼白开混合在一起，調成稀稠適中的醬料備用。
3、把100克食用油燒熱後放涼，和100克面粉混合，做成油酥。面團醒好後，分成幾小塊，擀成薄薄的圓片。然後抹上油酥，撒上蔥花。
4、把面片切成“米”字形，但中心要留着不要切斷。然後把每一片都向中心折疊，最後把整個面團包裹住。
5、再次擀开後，放入鍋中烙至兩面焦黃。然後抹上我們之前調好的醬料，撒上白芝麻和蔥花點綴一下就可以出鍋啦。
食材：中筋面粉300克、酵母3.3克、鹽3克、水 210克
做法：
1、水裏放入酵母化开，放入所有其他材料和勻，醒10分鐘，揉一會就能揉勻（這個面團比較溼，一开始用筷子攪拌，然後帶手套揉搓），28度發酵至1.5倍大
2、排氣，分9個劑子，每個面劑子大概是57克，不要擀太薄~
3、可以烤箱烤，也可以平底鍋煎；烤箱和烤盤都是230度預熱了15分鐘，烤個三分鐘就鼓起來；
4、平底鍋煎也要中大火預熱（火一定不能小，這個是起鼓的關鍵，注意翻面，不要煎糊），鍋熱透了下餅，煎四五秒鐘就翻面，來回翻個三四回就鼓鼓的
烙餅大家可能都會，方法五花八門都能烙出自己喜歡的大餅，常見的方法就是好多人爲了層多加油酥，也有人爲層多將面片切成一格一格再疊起來的，看得我心裏急得慌，烙個大餅咋那么費事，不用油酥卷一卷就能烙出層多又分明的大餅了。
食材：面粉1000克、涼水700克、鹽少許、玉米油適量
做法：
1、把面粉倒入大碗中，慢慢加入涼水，邊加邊攪拌，直到和成比較軟的面團。不用揉得太精細，成團後放在一邊醒面30分鐘。
2、在案板上撒點面粉防粘，然後把醒好的面團揉一揉，擀成一張大大的面片，厚度大約1釐米。接着，倒上少許油，用刷子塗均勻，再撒上一點點鹽。最後，從窄的一頭开始卷起來。
3、卷好之後，要捏緊封口哦，這樣烙出來的餅層次才會分明。然後，把卷好的面均勻分成大小適中的小劑子。像我用1000克面粉和的面團，就可以分成5個劑子。
4、把每個劑子的兩邊收口折到底下，然後擀成圓形。電餅鐺預熱後，把餅胚放進去。當看到電餅鐺冒出熱氣時，就可以打开蓋子，刷上少許油翻個面。另一面也刷上少許油，烙到兩面金黃就可以出鍋啦！
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標題：愛喫餅的別錯過，教你6種餅的做法，學會以後在家做，比买的還香
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