一道家常佳餚，融合了瘦肉的鮮美、千張的嫩滑、小番茄的酸甜和木耳的爽脆。這款美食以其獨特的口感和豐富的營養，深受人們喜愛。
瘦肉的鮮嫩與千張的細膩在湯中交織，形成了一種獨特的口感，令人回味無窮。小番茄的酸甜爲湯品增添了一抹清新的口感，而木耳的爽脆則讓每一口都充滿了驚喜。這款美食就是千張瘦肉湯。
不僅口感出衆，千張瘦肉湯還富含多種營養成分。瘦肉富含蛋白質和鐵元素，有助於補充體力和改善貧血；千張作爲豆制品，富含植物蛋白和纖維素，有助於促進消化和增強免疫力；小番茄和木耳則富含維生素和礦物質，爲身體提供全面營養。這款美食簡單易做，美味可口，是家常餐桌上的不二之選。
【千張瘦肉湯】
制作配料：瘦肉1塊 千張3張 小番茄1把 木耳1小把 生抽2勺 老抽1勺 蠔油半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 鹽1勺半 澱粉1勺 小蘇打半小勺
制作方法：
1、精心挑選一塊新鮮的瘦肉，這是整道菜品的關鍵。在這裏，我選擇了口感細膩、肉質鮮美的前腿肉，當然，裏脊肉也是一個極佳的選擇，其肉質嫩滑，且容易入味。
2、爲了提升肉的口感與風味，我建議提前一晚進行醃漬。將瘦肉切成適中的薄片，這樣更易入味且烹飪時更易熟透。接着，加入1勺生抽以增添鹹鮮之味，半勺老抽爲其上色，再撒上少許鹽和白胡椒粉，以姜粉提味，最後加入1勺澱粉和半勺蠔油，使肉片更加滑嫩。別忘了加入一點點小蘇打，它能使肉質更加松軟。將所有調料與肉片充分抓拌均勻後，淋上一些食用油以鎖住肉中的水分，保持其鮮嫩。之後，將醃好的肉片放入冰箱冷藏2個小時以上，讓調料充分滲透到肉中。
3、千張，作爲一種傳統的豆制品，不僅營養豐富，還能爲菜品增添一絲獨特的口感。將千張切成別致的菱形片，這樣既能美觀又能更好地吸收湯汁。接着，將切好的千張放入开水中焯水約2分鐘，去除其豆腥味，然後撈出瀝幹水分備用。
4、熱鍋涼油，下蒜片炒香，爲整道菜奠定香濃的底味。隨後，加入可愛的小番茄和營養豐富的木耳，快速翻炒均勻。接着，倒入適量的开水，待水煮开後，加入1勺鹽和2勺生抽進行調味，再撒上適量的白胡椒粉和半勺老抽，使湯汁更加醇厚鮮美。
5、此時，將之前焯好水的千張加入鍋中，轉小火，輕輕地將醃漬好的肉片一片片放入鍋中，避免粘連。當所有食材都熟透後，淋入一些水澱粉進行勾芡，使湯汁更加濃鬱。
6、在出鍋之前，撒上一些新鮮的香菜，既增添了菜品的色彩，又爲其注入了清新的香氣。
7、經過精心烹飪，這一鍋色香味俱佳的千張肉片湯終於完成了。其湯汁醇厚，肉片鮮嫩，千張滑爽，搭配在一起，簡直美味至極。尤其是那濃鬱的湯汁，無論是泡着千張還是肉片，都讓人回味無窮。若用這湯汁來拌米飯，即便沒有其他菜餚，也能輕松享用兩大碗米飯！
8、整道菜品成本並不高，我用了價值10元的瘦肉和價值約3元的千張，總體成本大約在15元左右。但味道卻遠勝於許多昂貴的菜餚，如紅燒雞肉和清蒸魚等。這樣的搭配不僅美味可口，還極具性價比，實在是家常餐桌上的上佳之選。
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標題：夏天喫啥肉都不如它，煮一鍋花不了幾個錢，營養補鈣不輸魚肉雞肉
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