在這盤沙拉中，我加入了雞脯肉。我們都知道雞脯肉富含蛋白質，脂肪量卻很低，可以補虛健胃。雞脯肉本身沒有什么特殊的味道，是制做沙拉不錯的首選肉類。在沙拉中，我還加入了能清火的苦菊。苦菊本身帶有一點微微的苦，感甘中略帶苦，做爲沙拉的配菜，也是相當不錯的選擇。它具有感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等功效，是夏季清熱解暑去火的首選食材之一。備战高考的孩子們易上火急躁，應適量食用一點。而核桃仁補腦的神效老百姓們都知道，它價格不貴卻富含各種營養素。其中蛋白質每百克含量爲15~20克，並含有人體必需的鈣磷鐵等多種微量元素、礦物質。經常食用能潤燥通便、烏發減壓、抗癌抗抑鬱等。
將雞脯肉、核桃、苦菊、小番茄用風味獨特的沙拉醬拌食，雞絲是嫩的，核桃是酥脆的，苦菊微苦而脆，再加上小番茄酸甜的口感，不用配別的主食，您白嘴就能喫光一整盤。您不必擔心這道菜因爲有肉而用太長的時間，今天我教您一招，只需幾分鐘就能搞定！
所用食材：
雞脯肉核桃、苦菊、小番茄、黑芝麻、沙拉醬、橄欖油
具體做法:
1准備食材。
2雞脯肉加入兩片姜、兩片香葉、幾粒花椒冷水入鍋。
3大火煮开一分鐘後關火，蓋上鍋蓋悶制。我一般都是早上煮好關火，然後中午回家再取出，這時就熟了。如果您着急用，一般關火後燜十幾分鐘也就熟了。這個也得看鍋的保溫性，保溫性越強的鍋，燜熟的越快。
4將燜熟的雞脯肉取出，順着紋理撕成細條備用。
5核桃去殼取肉。
6鍋中放涼油，加入核桃仁一起小火慢炒熟。注意火別太大容易糊。炒好後盛出瀝油放涼。
7小番茄對切，苦菊切成段備用。
8將雞脯肉、苦菊、核桃、小番茄放在盤中，加入一點橄欖油、適量的沙拉醬。
9再撒上黑芝麻拌勻即可。
10美美的享用吧！
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標題：爲考生打造一盤清淡不膩的補腦菜，高考中午有它營養就夠了，簡單
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