夏至是一年中正午太陽高度最高的一天。南京的夏至不僅伴隨着高溫，梅雨季節的溼悶也接踵而來。這種溼烤場景不要說做飯不想下廚房，估計食欲也會大受影響。
那換個場景，讓我們走進南京華泰萬麗酒店萬麗軒，感受一下仲夏清朗當季美饌吧！
食材應季，順時順味
有經驗的食客都知道，酒店一般一年應季更換四次菜單。在春夏秋冬的四個季節裏，根據時令的變化選擇應季食材創新菜餚。此次萬麗軒更換的菜單中有蓮藕蓮子、冬瓜、六月黃、鮮枸杞等，甚至還有南京當地比較少見的沙蔥。沙蔥也叫“蒙古韭”，是一種生長在海拔800米以上戈壁灘中的植物，主要分布在我國新疆、青海、甘肅、陝西、內蒙古等地。沙蔥去腥羶，不僅是牛羊肉的絕配，新鮮沙蔥口感清甜，用作蔬菜烹調也是絲毫不遜色。看着滿桌的應季菜品和裝飾，夏意撲面而來。每一道精心設計的菜品都洋溢夏日的蓬勃生機與靈動活力。搭配六月黃使用的蘋果絲瓜也讓大家起了好奇心，去網上搜索菜品的原型。
品味求新，營養首位
南京華泰萬麗酒店的行政總廚徐龍是上過江蘇春晚炫技的美食大家，他介紹說：本次進行夏季菜品創新的過程中，我們的廚師團隊不斷追求創新，不僅考慮到季節更迭背景下菜品的搭配，更將營養膳食的理念融入到了菜品之中。通過精心地調味，既賦予了菜品獨特的風味，又增添了養生的功效。比如鮮蓮子水鴨冬瓜盅這道菜，除了冬瓜本身利溼外，冬瓜皮、瓜瓤、瓜子一並煮水，對當季除溼利水健脾效果最好。鮮荷葉5J火腿蒸白水魚，選7斤以上白水魚， 5J火腿切片附貼魚塊，底鋪幹荷葉，上蓋鮮荷葉後蒸制。荷葉和火腿的特殊香氣與白水魚渾然一體，打开蒸鍋的瞬間奇香撲鼻。除了整條烹制外，酒店還貼心的將此道菜設置成位餐，這樣人數較少的食客也能品嘗到這道佳餚。主要食材以水產品佔比較高，烹飪方式也較爲清淡，充份考慮了季節對胃口的影響。
擺盤花式，賞心悅目
如今進餐廳喫飯，消費者絕不僅僅是裹腹充飢那么簡單。對於菜品擺盤的美觀需求，也隨着生活的富足提高了標准。美觀的花式擺盤，不僅令人賞心悅目，也會爲美味佳餚加分，更滿足了當下消費者美食打卡發圈的心理需求。此次“萬味奇遇 尋味江南”的菜品更新中，使用鮮荷花、荷葉等當季植物點綴，讓整桌菜品夏意滿滿。每道菜品的擺盤造型上獨具心思，菜餚的配色也極爲講究。
賞味當季美饌，輕啓夏日食光。這個夏天仍然熱辣，讓我們一起來赴美食之約。
攝影：經宇涵
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標題：萬味奇遇·尋味江南 邀您夏日共赴美食之約
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