可以說很多人都非常喜歡喫土豆，和土豆搭配的食材也非常多，所以土豆的做法也成了多種多樣的，但是我覺得最簡單的做法可能就是酸辣土豆絲，但是在炒土豆的時候，粘鍋成了一個讓人非常頭疼的事情，所以今天就給大家解決一下炒土豆粘鍋的解決辦法。
首先我們要准備好炒土豆的食材，土豆片去皮後先切成片然後切成絲，要注意防止土豆打滑而傷到手，接下來最重要的來了，就是要把切成絲的土豆，放在涼水裏浸泡進行備用！這也是爲什么很多人炒土豆絲會糊鍋的原因，因爲這一點往往會被人忘記。這樣是將如土豆中含有的高澱粉清洗出來一點。
接着就是在鍋裏倒入適量的油，油熱後把姜蒜末、小米椒段放進鍋裏爆香，之後就把泡好的土豆絲放進來進行快速的翻炒，炒了一會兒後就可以用白糖、耗油、雞精、食用鹽進行一下調味，翻炒均勻，在起鍋之前加入一些白醋和蔥花，拌勻後就可以裝盤起鍋。
這樣一來你會發現鍋裏面不會出現之前的战國現象，美味的酸辣土豆絲也就這么做成了，所以要記得土豆切成絲後一定要用清水進行浸泡才行哦，放糖也只是爲了讓土豆絲更加的鮮，當然也有一點防止粘鍋的作用！
趕緊試一下不粘鍋的土豆絲的味道吧，你會感覺這樣的土豆絲味道會更加的好！不知道你記住做酸辣土豆絲不粘鍋的重要步驟了沒？
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標題：星級大廚原來都這么炒土豆絲，又脆又可口，還完全不沾鍋！
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