夏天這菜使勁喫，一清熱解毒、二瘦身、三抗炎，當季鮮嫩別不懂喫。最近是南方的雨季，很多地區都進入了頻繁降雨的季節，在南方這種降雨雨水充沛的時節，有一種野菜也正是鮮嫩的時候，那就是：水蕨菜，水蕨菜喜歡生長在陰涼潮溼的水田和河邊，最近降雨多，書蕨菜也都長嫩芽，遇到別錯過了哦。不僅僅是春天才能喫，這個季節的產量不高，遇到很難得。
水蕨菜是蕨菜的一種，質地口感脆嫩，水蕨菜中含有豐富的膳食纖維、維生素c，夏天喫還清熱解毒，水蕨菜性寒涼，具有一定黃酮類、三萜類等化合物有一定的抗炎作用，這個季節遇到別錯過了哦。
下面分享一道簡單的水蕨菜家常做法：
【蒜蓉炒水蕨菜】
食材：水蕨菜、大蒜、小米辣、豬油。
1、鮮嫩的水蕨菜摘回來，把雜質和老的部分切掉，以免影響口感。
2、處理好的蕨菜清洗幹淨待用。
3、然後把切菜摘成小段。
4、大蒜和辣椒洗淨切好待用。
5、鍋裏加水煮沸，下入少許的油和鹽，加入水蕨菜焯水一下。
6、焯水好的水蕨菜撈起過涼水瀝幹水待用。（焯水不要太久，快速焯水幾秒鐘即可）。
7、鍋燒熱，加入豬油下入辣椒和大蒜爆香。
8、下入蕨菜下鍋爆炒。
9、加入少許鹽調味、少許的蠔油和雞精提鮮。
10、翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道家常版的：蒜蓉炒水蕨菜就做好啦，這樣做出來的水蕨菜脆嫩爽口，帶有水蕨菜獨特的清香，營養好喫，夏天喫清新爽口，开胃不油膩，熱量也不高，夏天喫它還能潤腸道，減肥減脂哦。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於水蕨菜的簡單介紹，並且附上了水蕨菜的家常做法，簡單營養美味，遇到別錯過了哦。
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標題：夏天這菜使勁喫，一清熱解毒、二瘦身、三抗炎，當季鮮嫩別不懂喫
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