“夏天喫1瓜，一夏無病擾”，簡單拌拌比西瓜南瓜好，清熱去火脆嫩好喫！
今年的天氣真的是一言難盡，北方幹旱天氣炎熱，在這段時間中，天氣炎熱很多人都對大魚大肉比較油膩的飲食不太感興趣。夏季的高溫酷暑我們可以適當的喫一些清熱祛火的食材，那么這道菜就是夏季的最佳選擇了。
這道菜就是用苦瓜做成的，非常簡單最適合夏季，俗話說：“三伏喫苦，病不沾”雖說誇張了些，但夏季時很適合喫苦的一個季節。夏季高溫，我們很容易中暑上火，喫一些苦瓜、苦菊等苦味食材還是非常有必要的。這道涼拌苦瓜時我家的最愛，簡單易做，清脆爽口，10分鐘就能上桌，一起試試！
所用食材：苦瓜適量，大蒜少許，香油少許，生抽少許，老醋少許，鹽適量。
做法步驟：
第一步：上圖就是我們常喫的苦瓜，也叫賴葡萄，時很普通的一張瓜類食材，在夏季多喫苦瓜比喫西瓜喫南瓜都好，主要是苦瓜的營養很適合夏季，可以清熱祛暑可以降糖。苦瓜含有豐富的維生素以及礦物質，能泄去心中煩熱，排除體內毒素、降血糖，降血脂等等。所以說苦瓜是很不錯的一種保健蔬菜，尤其建議中老年人要常喫。
第二步：把苦瓜洗淨去籽，切成薄薄的片，鍋裏燒开水，把苦瓜放入汆燙後撈出，放入冷水中充分的過涼。
第三步：過涼後的苦瓜撈入盤中。
第四步：大蒜用蒜臼子砸成蒜泥，倒入碗裏，加入少許鹽、生抽、老醋攪拌均勻，稱爲料汁。
第五步：把料汁直接倒入苦瓜中，在倒入少許香油，拌勻上桌即成。
第六步：這道小涼菜最適合夏季，也是夏天上桌率最高的一道小菜，喜歡就試試把，中老年人三高的人群更適合多喫。
峰兒話語：
涼拌苦瓜，可以焯水後涼拌 ，也可以不用焯水，直接涼拌，它們的區別就是苦味，焯水後的苦瓜苦味會略小，不焯水涼拌後苦味會略重，可以自行選擇在拌苦瓜的時候，焯水或者不焯水。
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