導語：雞鴨牛肉靠邊站，抓緊喫這“7月第一鮮”，全身是寶，炒着喫真香~
不知不覺間又來到一年七月份了，“七月流霞鮑魚肥”，這是民間盛傳的美食諺語。每年的七八月份正是鮑魚的繁殖期，鮑魚爲了繁殖會向淺海移動，而這時也正是捕撈鮑魚的最佳之時，此時的鮑魚也是正是肥美之時、肉厚鮮肥，可別錯過了喫。
鮑魚又稱九孔螺，它營養豐富，是名貴的“海珍品”之一，素有海洋“軟黃金”之美稱。鮑魚雖然名字中帶有“魚”字，卻不是魚類，而是一種食用貝類。鮑魚富含鮑魚素、蛋白質，微量元素以及多種維生素，特別是膠原蛋白含量非常豐富，具有美容養顏、潤燥利腸、保護視力、提高免疫力、增強抵抗力等功效，七月正當季，雞鴨牛肉靠邊站，抓緊喫這“7月第一鮮”，全身是寶，炒着喫真香！
鮑魚的做法非常多，大酒店一般都是用它做蠔汁鮑魚或是蒜蓉粉絲鮑魚，比較上檔次！我們在家裏喫，不必买很大的那種鮑魚，太貴了！可以選擇這種小鮑魚，別看它小，營養價值卻一點都不低，味道也是非常鮮美的，關鍵它很實惠，十幾二十元就能做上一大盤，全家都能喫得美美滴~
【家常炒鮑魚】：
1.先將鮑魚用刷子刷洗一下，然後用勺子挖下鮑魚肉，再去掉它一側的黑色腸胃，接着把它放到碗裏，加入一勺澱粉和一小勺食用鹽，下手輕輕搓洗片刻後，再用清水多衝洗幾遍，洗去表面的寄生藻類和黏液，將鮑魚徹底清洗幹淨，這樣做好的鮑魚肉才香而不腥。
2.洗好的鮑魚肉切成片或條狀後放到小碗裏，再分別加入一勺蠔油、一勺料酒、一勺生抽和一勺澱粉，下手抓拌均勻後醃制10~-15分鐘入味。
鮑魚肉不要整個炒，切成片後再炒會更容易熟，可以避免將鮑魚肉炒老了影響口感。
3.然後再來准備配料：蔥適量斜切成段備用；洋蔥半個切成洋蔥絲備用；再取一把木耳，先放到溫水中泡發开，再起鍋燒水，放入木耳焯燙一下，約一分鐘後撈出木耳放到冷水中冷卻後，撕成小一點的塊備用。
4.起鍋加油，油溫5成熱時，先下入鮑魚肉煎一煎，這樣炒好的鮑魚肉會更香，將鮑魚肉的表面煎得微微泛黃時再下入木耳、洋蔥和蔥段，大火翻炒片刻後开始調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，再少撒一點雞精即可，鮑魚肉本身就很鮮美，不需要加入過多的調味料，加多了反而會掩蓋它本身的鮮味，繼續大火翻炒均勻後，關火出鍋裝盤，又鮮又香的炒鮑魚就做好了，太美味了！
鮑魚這樣做，只是隨手一炒卻是非常好喫，雞鴨牛肉靠邊站，抓緊喫這“7月第一鮮”，全身是寶，炒着喫太香了！趕緊給家人做起來吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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